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很多朋友都在為炸過的魚怎么做好吃的問題而煩惱,今天的這篇經(jīng)驗就來聊一聊這個話題,希望可以幫助到有需要的朋友。
將炸過的魚放在大盆里面。
切些姜絲加進(jìn)去。
加一些鹽或生抽、酒釀、麻辣鮮、辣椒粉。
用炸魚的油溫潑進(jìn)去,攪拌均勻,注意燙手。
這樣一道美味的魚就做好了。
興國魚絲怎么做好吃我來教你
魚絲的制作方法頗有講究。用草魚剔除頭和骨,將魚肉剁成肉醬,摻拌適量薯粉,做成大塊,加熱蒸熟
并晾干至不粘手時,把它切成絲條,最后曬干儲存。烹調(diào)時用鮮肉湯或鮮雞湯伴煮,適當(dāng)配料,還可油炸、涼拌。
“興國魚絲”制作工藝獨特。它選取肉質(zhì)較厚的草魚或紅鯉魚,刮盡魚鱗,去除肉臟和骨頭,將純凈的魚肉剁碎成醬,再按一定比例摻入紅薯淀粉和適量的食鹽
如和面般揉成團(tuán)后,分成若干大砣,用木質(zhì)滾筒輾壓成一張張薄餅,放到特制的竹搭中,加火蒸熟。待冷卻至不粘手時,折疊成條狀壓緊
放到特制的竹搭中,加火蒸熟。待冷卻至不粘手時,折疊成條狀壓緊,然后切絲,曬干貯藏。食用時,可湯煮
開水浸泡魚絲半小時,待魚絲軟化后,便生火在鍋中放豬油70克燒熱,加入精鹽、辣椒、蒜仁、姜末和少量芹菜炒香后加水,待水沸騰后倒入魚絲,再加少量味精加蓋煮片刻,待湯煮沸后立即起鍋,灑上蔥花即成。
一、蔥油脆魚材料:主料:脆魚600g輔料:油適量、姜適量、蒜適量、香菜適量、蔥適量、生抽適量做法:1、脆魚收拾干凈后切大塊,排入碟中;2、鋪上姜絲,淋入一點油;上鍋熟約六分鐘至熟;3、然后取出,倒掉蒸魚后的水;4、熱油鍋,炸香蒜蓉;5、倒入生抽;6、加入切好的香菜和蔥段,關(guān)火;7、把做好的蔥油汁淋在蒸好的魚上即可。小貼士:魚肉蒸到剛好熟即可,太熟了肉就不脆了,切得太薄肉也會不脆。二、爆炒脆魚材料:鮮脆魚(300克)、甜椒(2個)、花生油(適量)、蠔油(一茶匙)、蔥白(4根)、蒜頭(6瓣)、姜絲(5克)、雞精(小許)、鹽(適量)。做法:1、甜椒洗凈切丁片,蒜子去皮拍爛,姜蔥洗凈分別切段與絲;2、脆魚去鱗洗凈并切薄片待用;3、脆魚片加入拍好的蒜、姜絲、花生油腌10分鐘;4、起鍋燒熱下少許油,油熱后入甜椒快炒斷生裝起待用;5、洗鍋后燒熱下油、放蔥段,蔥爆出香味時把腌過的魚片下鍋快翻炒;6、斷生后放蠔油炒均;7、此時再把炒過的甜椒炒均;8、灑些鹽、雞精即可出盤,是脆魚怎么做好吃這個問題的絕佳答案。脆魚怎么做好吃的相關(guān)內(nèi)容就為大家介紹到這里,希望能幫到有需要脆魚怎么做好吃疑問的朋友,祝大家身體健康,生活開心。
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