涼面怎么做(涼面怎么做才不粘一起)，36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)?lái)詳細(xì)的介紹，讓更多的人可以參考:涼面怎么做(涼面怎么做才不粘一起)。
涼面怎么做：
如何自己做涼面呢？涼面在夏天是必吃的，因?yàn)闆雒婧贸裕毁F，而且吃完還可以解暑，所以很多人喜歡吃。因?yàn)樽约簞?dòng)手做涼面的程序也復(fù)雜，所以接下來(lái)小編就為大家分享一下在家做涼面的方法，希望能幫到大家！
工具/原料
涼面
方法/步驟
首先可以在市場(chǎng)上買好已經(jīng)焯好了的涼面，也可以自己買面先焯一下，等涼面焯熟了之后就可以起鍋了。
先把焯熟的涼面放在冷水里，這樣可以讓涼面更有勁道，也可以讓涼面更快的冷卻下來(lái)，等涼面涼了之后就可以裝盤了。
然后切好黃瓜絲，蔥蒜末，還有準(zhǔn)備好一些調(diào)料。
把調(diào)料一點(diǎn)點(diǎn)加到?jīng)雒胬锩嫒ィ詈罂梢约右稽c(diǎn)熟油進(jìn)去，這樣涼面吃起來(lái)會(huì)更香。
然后把涼面攪拌均勻就可以吃了。這樣一碗香香的涼面就做好了。
如果自己覺(jué)得涼面的拌料還不夠的話可以加點(diǎn)肉末雞丁末進(jìn)去，這樣會(huì)很好吃的。以上就是小編對(duì)自己做涼面的步驟介紹，希望能幫到大家！
涼面怎么做才不粘一起：
四川涼面
材料
面條，黃瓜，冷水，雞蛋1個(gè)，鹽少量，醬油，醋，芝麻醬，熟芝麻，蒜，白糖，花椒面，蔥花，紅油辣椒，麻油
做法
1.面粉加冷水，一個(gè)雞蛋，少量鹽攪拌均勻。
2.用壓面機(jī)壓出面條，待用。
3.黃瓜切絲，國(guó)內(nèi)燒熱水。
4.下入面條，熟透后放入冷水中過(guò)一下，撈出，加少量香油攪拌均勻。
5.將醬油、白糖、醋、芝麻醬、熟芝麻、蒜加少量鹽打成汁、花椒面、蔥花、紅油辣椒，麻油，調(diào)成味汁澆在上面即可。
麻醬涼面
材料
新鮮細(xì)面條250克，水足量，開(kāi)水60毫升，芝麻醬1茶匙，花生醬1茶匙，白糖2茶匙，醬油2湯匙，鹽1/8茶匙，醋1茶匙，辣椒油2茶匙，韭菜4株，綠豆芽50克，冷飲用水1升，色拉油1/4茶匙
做法
1.大湯鍋內(nèi)裝大半鍋水，蓋上，置大火上燒。
2.韭菜洗凈，切細(xì)花。綠豆芽洗凈。
3.取一大碗，放入芝麻醬，花生醬，用開(kāi)水將他們調(diào)勻。加白糖、醬油、醋和辣椒油混勻備用。
4.待水開(kāi)時(shí)，將面放入，蓋上，煮開(kāi)后加100毫升冷水。蓋上。又開(kāi)時(shí)再加50毫升冷水，將鍋蓋揭開(kāi)煮，約1分30秒鐘。將面條撈出，在冷飲用水里過(guò)一下，撈出瀝干水，放色拉油混勻，防止粘連。（如無(wú)冷飲用水，可將面條拌油后一邊用筷子翻轉(zhuǎn)，一邊用扇吹，約1分鐘）。
5.把綠豆芽放入開(kāi)的面湯里燙一分鐘，撈出。
6.將冷卻的面條放入碗里，加少許綠豆芽在上面，撒上碎韭菜，澆上已調(diào)好的汁料，拌勻即食。吃前面條需與調(diào)料分開(kāi)，現(xiàn)吃現(xiàn)拌。
傳統(tǒng)芝麻醬涼面
材料
雞蛋面180公克，小黃瓜絲20公克，紅蘿卜絲15公克，蒜泥1/4茶匙，涼開(kāi)水3又1/2大匙，芝麻醬1又1/2大匙，烏醋1大匙，糖1又1/2大匙，醬油1茶匙，鹽1/4茶匙，香油少許
做法
1.把雞蛋面放入滾鍋中汆燙3分鐘至熟。
2.將作法1撈出放入平盤中吹涼。
3.在作法2中加入香油（份量外），拌勻，備用。
4.將涼開(kāi)水分三次慢慢加入芝麻醬中攪拌均勻，加入糖拌勻，再加入其他調(diào)味料拌勻，最后加入蒜泥、香油成為傳統(tǒng)麻醬。
5.把作法3的面盛盤，放上小黃瓜絲、紅蘿卜絲，最后再淋上作法4的醬汁拌勻即可。
臺(tái)式風(fēng)味涼面
材料
細(xì)油面200公克，小黃瓜30公克，紅蘿卜30公克，銀芽30公克，臺(tái)式?jīng)雒驷u3大匙，芥末及辣油各適量
做法
(1)將小黃瓜及紅蘿卜切成細(xì)絲，和銀芽一起放入沸水中汆燙，再迅速放入冰水中漂涼，撈起瀝干水份備用。
(2)細(xì)油面放在盤上，再將食材放在面上，淋上涼面醬，再依照個(gè)人口味添加芥末、辣油，吃的時(shí)候拌勻即可。
北方炸醬涼面
材料
熟細(xì)拉面180公克，小黃瓜絲15公克，綠豆芽10公克，紅蘿卜絲15公克，豬絞肉80公克，甜面醬1茶匙，豆瓣醬1大匙，豆干2片，洋蔥1/4顆，水150cc，糖1/4茶匙，太白粉水2茶匙
做法
1.洋蔥、豆干切小丁，綠豆芽汆燙至熟，過(guò)冷水，備用。
2.起一鍋，燒熱后加入一大匙沙拉油，放入作法1的洋蔥丁以小火炒約2分鐘，加入豬絞肉，以中火炒約3分鐘。
3.在作法2中加入豆瓣醬、甜面醬以小火炒約1分鐘，加入水和調(diào)味料以小火煮約3分鐘，再以太白粉水勾芡，放涼即成炸醬。
4.將熟細(xì)拉面盛盤，依次放上小黃瓜絲、紅蘿卜絲、作法1的綠豆芽，最后淋上作法3的醬汁即可。
涼面怎么做教程：
提前準(zhǔn)備一盆水放在冰箱里，面條煮熟后撈出來(lái)，放進(jìn)準(zhǔn)備好的冰水，然后撈出來(lái)瀝干水分即可。 涼面的做法 1、準(zhǔn)備材料：雞胸肉：3塊、面條：2斤、黃瓜：1根、蒜：2瓣、小香蔥：3根、大蔥：5段、姜：3片、熟花生碎：小半碗 、辣油子：3勺、醋：3勺、鹽：2茶匙、生抽：1勺、雞精：1茶匙、芝麻醬：2勺、花椒油：2茶匙、料酒：2勺。 2、鍋中加水倒入雞胸肉，姜3片，料酒2勺，大蔥5段，大火煮15分鐘。 3、撈出在水里過(guò)下涼。 4、順著雞胸肉的紋理撕成絲。 5、黃瓜切絲，蔥切花，蒜切碎。 6、熟花生碎小半碗，辣油子3勺，醋3勺，鹽2勺，生抽1勺，雞精1茶匙，麻醬2勺，花椒油2勺，料酒2勺，蔥花，蒜。 7、全
總結(jié)：以上內(nèi)容就是涼面怎么做(涼面怎么做才不粘一起)詳細(xì)介紹，如果您對(duì)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會(huì)第一時(shí)間給您項(xiàng)目的反饋信息。
