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臭豆腐怎么做的：

1、臭豆腐的做法：準備豆腐100g，鹽30g，姜、白酒、花椒粉、辣椒面各10g。豆腐洗凈切塊，姜切末。將豆腐塊沾上酒，加入花椒粉、辣椒面、鹽和姜末，拌均勻。將豆腐塊碼入玻璃瓶內，蓋上蓋子密封好即可。
2、臭豆腐（Stinky tofu），中國傳統特色小吃，在各地的制作方式、食用方法均有相當大的差異，有北方和南方的不同類型，臭豆腐在南方又稱臭干子。其名雖俗氣、卻外陋內秀、平中見奇、源遠流長，是一種極具特色的中華傳統小吃，古老而傳統。

臭豆腐怎么做的都用什么材料：

白色臭豆腐怎么做

原料及配方：黃豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、醬油500g 鹵水15kg、粗鹽100g 、熟石膏300g

生產工藝：

1、將黃豆用水泡發，泡好后用清水洗凈，換入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入與稀糊同樣多的溫水拌勻，裝入布袋內，用力把漿汁擠出，再在豆渣內對入沸水拌勻后再擠，如此連續豆渣不沾手，豆漿已擠完時，撇去泡沫。

2，將漿汁入鍋用大火燒開，倒入缸內，加進石膏汁，邊加邊用木棍攪動，約攪15~20轉后，可滴上少許水，如與漿混合，表示石膏汁不夠，須再加進一些石膏汁再攪。

3，如所滴入的水沒有同漿混合，約過20min后即成為豆腐腦。將豆腐腦舀入木盒內，蓋上木板，壓上重石塊，壓去水分，即成豆腐。

臭豆腐怎么做的教程：

臭豆腐的制作材料：

主料：豆腐

臭豆腐的做法：

1、找塊方布

2、把豆腐包上,包緊一些，并整理邊角

3、包好的豆腐放在木板上，整齊碼好

4、用木板壓上，壓上重物壓一整夜后，豆腐里的水份已經差不多榨干，取出來打開看看，可以看出來豆腐已經壓得很結實了，這樣做出來的臭豆腐質地會非常細膩

5、準備紙箱子一個，里面鋪上干凈稻草，我沒有找到稻草，改成干凈的玉米葉代替

6、把豆腐整齊地碼在葉子上，按一層葉子一層豆腐的順序全部碼完，然后放在儲藏室里等豆腐長毛

7、揀出來，去掉白布，放煎鍋里用少量油小火煎，煎至兩面金黃即可

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