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拉面怎么和面：
拉面和面時(shí)應(yīng)注意水的溫度，一般要求冬天用溫水，其它季節(jié)則用涼水，因?yàn)槊鎴F(tuán)的溫度易受自然氣溫的影響，通過和面時(shí)用水溫度的不同，使和好的面團(tuán)溫度始終保持在30攝氏度，因?yàn)榇藭r(shí)面粉中的蛋白質(zhì)吸水性最高，可以達(dá)到150%，此時(shí)面筋的生成率也最高，質(zhì)量最好，即延伸性和彈性最好，最適宜抻拉。
和面時(shí)還要放入適量的水和灰，因?yàn)槎吣芴岣呙鎴F(tuán)中面筋的生成率和質(zhì)量，其目的也是促進(jìn)面筋的生成，放置還可以使沒有充分吸收水分的蛋白質(zhì)有充分的吸水時(shí)間，以提高面筋的生成和質(zhì)量。
拉面怎么和面能拉開：
拉面和面方法
首先是第一步，我們把在盆中放入適量的面粉，然后倒入適量的水和鹽，同時(shí)需要進(jìn)行攪拌
接下來是第二步，我們需要把和好然后揉成面團(tuán)，接著把面團(tuán)醒30分鐘左右
然后是第三步，當(dāng)面團(tuán)醒好之后，用搟面杖把面團(tuán)搟成餅，但是不需要搟得太薄了，具體做法
然后是第四步，在盤子上刷一層油，再把之前幹好的面餅切成細(xì)條放入盤中，然后再在另一面刷上一層油，接著包上保鮮膜，再醒30分鐘左右
然后是第五步，在醒好之后，我們就可以開始拉面了
然后是第六步，我們把拉好的面條直接放下鍋去煮
第七步可以把煮好的拉面過一下涼水，這樣可以防止粘連在一起
拉面怎么和面教程：
拉面和面的正確配方
可以準(zhǔn)備一斤面粉，然后準(zhǔn)備一些溫水，里面添加三克鹽，攪拌到融化，溫鹽水和面團(tuán)混合在一起，揉好后蓋上蓋子醒面，案板上面撒上一些面粉，把醒好的面搟成長(zhǎng)方形面餅，然后再蓋上保鮮膜，再次醒面40分鐘，在這個(gè)過程中需要準(zhǔn)備一些調(diào)料汁，往里面加醋，醬油，胡椒粉，精鹽攪拌均勻，面醒好以后切成段狀，然后揉成長(zhǎng)條形，切的時(shí)候撒上一些面粉，這樣才不容易粘連，然后扯斷打圈繼續(xù)拉面，這樣拉出來的面會(huì)更加筋道，放到開水鍋里面煮一下，差不多的時(shí)候加入適量的油再煮，煮好以后撈出來過涼水，然后加一些辣椒粉，蔥蒜末，然后淋上熱油就可以吃了，味道非常不錯(cuò)。
拉面怎么和面能拉開
想要成功制作出拉面，就要準(zhǔn)備面粉，油鹽以及水，首先準(zhǔn)備一個(gè)干凈的盆子里面加入面粉，然后再把鹽水倒進(jìn)去，不停的攪拌，把面揉成面團(tuán)，大概醒半個(gè)小時(shí)，這個(gè)步驟需要花費(fèi)一定的時(shí)間，等到面醒好以后就可以用搟面杖搟成餅，但是不要搟的太薄，在盤子上面刷一層油，把切好的面餅條放進(jìn)盤子當(dāng)中，另外一面也刷上一層油，蓋上保鮮膜醒半個(gè)小時(shí)，然后就可以開始拉面了，把自己需要的長(zhǎng)度以及粗細(xì)放進(jìn)鍋里面煮，煮好的面條記得過一下涼水，這樣可以避免粘連情況出現(xiàn)。
吃拉面的好處
拉面里面含有礦物質(zhì)，維生素以及蛋白質(zhì)，特別是維生素b1，維生素b9，維生素b8，維生素b3，維生素b2是存在的，能夠讓神經(jīng)保持平衡，而且還含有人體所需要的銅元素，鉀元素，鎂元素，磷，鐵，鈣，所以適當(dāng)?shù)某砸恍┟鏃l好處還是非常多的。
吃拉面能夠讓大腦保持清醒，能夠讓注意力變得更加集中，可以有規(guī)律的和緩慢的輸送葡萄糖到大腦當(dāng)中去，對(duì)于運(yùn)動(dòng)員來說適當(dāng)?shù)某砸恍├婢头浅２诲e(cuò)，可以提供肌肉所需要的葡萄糖，而且不會(huì)讓肥胖的問題出現(xiàn)。
適當(dāng)?shù)某砸恍┟鏃l體重也不會(huì)增加，是一種很好的減肥食譜，吃拉面還可以達(dá)到抑制食欲作用，因?yàn)槊鏃l消化的速度會(huì)比較慢，能夠讓人有比較強(qiáng)烈的保障感覺，不容易出現(xiàn)饑餓問題，還可以讓脂肪得到更好的分解，因?yàn)槔胬锩媸遣缓兄境煞值模軌虮３忠葝u素正常，可以讓胰島素水平穩(wěn)定。
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