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怎么煮牛肉：

主料：牛肉1000g

調料：食鹽適量、醬油適量、蔥適量、姜適量、料酒適量、甜面醬適量、白糖適量、洋蔥適量。

1、將牛肉洗干凈。

2、切成塊。塊的大小隨個人愛好而定。

3、切好的肉放水里浸泡。拔出血水。

4、準備配料；洋蔥、野生菇、蔥姜等。

5、將拔凈血水的牛肉入鍋，放入除鹽以外的所有配料，加水。（水量與牛肉持平即可。）

6、將已經燒開的牛肉倒入電煮鍋里，蓋上鍋蓋煮。

7、牛肉煮到8分熟時加鹽，再蓋上鍋蓋繼續煮至牛肉熟。

8、這是煮好的牛肉。

怎么煮牛肉好吃易爛熟：

1、在表層涂芥末法：老牛肉質地粗糙，很不易煮爛。在煮前，可先在老牛肉上涂一層芥末，放6～8小時后，用冷水沖洗干凈，即可烹制。經過這樣處理的老牛肉不僅容易煮爛，而且肉質也可變嫩。煮時若再放少許料酒和醋（1千克牛肉放2～3湯匙料酒，1湯匙醋），肉就更易煮爛了。
2、加茶葉法：煮牛肉時，先縫一個紗布袋，袋里放進少量茶葉，將紗布袋扎好，放入鍋內同牛肉一起煮。這樣牛肉熟得快，且味道清香。
3、加山楂片法：在煮牛肉時，可將牛肉切成塊，與山楂片、調料及足量的水一起入鍋，最后放鹽，這樣牛肉就易爛了。
4、加嫩木瓜皮法：煮牛肉時放些嫩木瓜皮（也可放幾個山楂或土豆），牛肉即可熟爛得快。

怎么煮牛肉教程：

1、牛肉洗凈，去筋膜，用清水浸泡2小時后，撈出，控干，切成小方塊，再搗成薄片，把大蔥白洗凈，切成滾刀片。 2、牛肉放入瓷碗內，放入芝麻，大蒜末、生姜末、醬油25克，辣椒面、黃酒、味精攪拌均勻，腌漬，使牛肉滲進調味料。

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