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新鮮竹筍怎么做好吃：

1、豬肉絲里加入1克鹽，黃酒和生粉抓勻，腌制20分鐘。

2、把胡蘿卜去皮，竹筍去殼，和青椒一起洗凈切成絲。

3、熱鍋倒油，熱油倒入豬肉絲，煸炒至變色撈起，再把青椒煸炒至變色撈起。

4、鍋內(nèi)留油，倒入筍絲和胡蘿卜絲，煸炒至出香味，加鹽調(diào)味。

5、再把豬肉絲回鍋，烹入少許開水，不斷的翻炒，最后把青椒絲倒入翻炒均勻即可。

竹筍：是竹的幼芽，也稱為筍。竹為多年生常綠禾本目植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產(chǎn)中國(guó)，類型眾多，適應(yīng)性強(qiáng)，分布極廣。

在中國(guó)自古被當(dāng)作“菜中珍品”。竹筍是中國(guó)傳統(tǒng)佳肴，味香質(zhì)脆，食用和栽培歷史極為悠久。《詩(shī)經(jīng)》中就有“加豆之實(shí)，筍菹魚醢”、“其籟伊何，惟筍及蒲”等詩(shī)句，表明了人民食用竹筍有2500年以至3000年的歷史。

中醫(yī)認(rèn)為竹筍味甘、微寒，無(wú)毒。竹筍還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點(diǎn)，食用竹筍不僅能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化，去積食，防便秘。

新鮮竹筍怎么做好吃又簡(jiǎn)單：

1、食材：肉500克、竹筍300克、姜20克、蒜5瓣、泡椒25克、花椒5克、醬油3勺、紅油豆瓣醬2勺、蠔油2勺、陳醋1勺、胡椒粉1勺、鹽3勺、味精1勺。
2、先將鮮竹筍切片（盡量切薄一點(diǎn)，炒的時(shí)候更好入味），鍋中燒開水，將切好的竹筍倒入鍋中，沸水煮五分鐘左右，撈出過(guò)涼水（為了避免竹筍中含有苦澀的味道）。
3、將五花肉切小片，鍋中放適量的油，油溫七成熟，將所需的將五花肉放進(jìn)去翻炒40秒左右。
4、將所需作料放入鍋中，炒出香味后，將準(zhǔn)備好的鮮竹筍倒入鍋中，繼續(xù)翻炒三分鐘左右。最后放鹽，味精，香噴噴的鮮竹筍炒肉就可以出鍋。

新鮮竹筍怎么做好吃教程：

1、清炒春筍最好吃。做法：竹筍把皮去掉，用手掐一下，把底部老一點(diǎn)的竹筍用刀切掉。竹筍用刀剖開后，切成3厘米的長(zhǎng)段，洗干凈控水。
2、鍋中水燒開，放入竹筍焯水，大約煮半小時(shí)。食用前應(yīng)先用開水焯過(guò)，以去除筍中的草酸。
3、撈出竹筍后放入涼水中浸泡，每隔4小時(shí)換一次水，浸泡一天即可，如此操作可以去除竹筍的澀味了。將竹筍放入盤中，加入鹽、白糖、醋、辣椒油、芝麻油、熱炒仙露充分拌勻即可。裝盤上桌，美味鮮嫩，爽脆可口。

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