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脆皮蛋糕這樣做最好吃，終于找到正宗的做法了，兒子吃了直說好！不知道大家有沒有吃過脆皮蛋糕，我是特別喜歡吃，以前早上不怎么喜歡吃飯，就我媽就買了一大兜脆皮蛋糕，為了不讓我挨餓，誰知道我竟然愛上了這種蛋糕，每天偷著吃，兩天就把它吃完了。于是我媽總是去那家店給我買脆皮蛋糕，久而久之我媽竟然和那家老板成了好朋友，然后那家老板就把脆皮蛋糕的做法告訴了我媽，我媽在家就可以給我做脆皮蛋糕了，最近我把我媽的秘方給要了過來，自己也真的做了出來，現在我就把做法分享給大家。

脆皮蛋糕不僅口感香甜，而且特別容易消化，他其實和我們俗稱的“雞蛋糕”特別的相似，不僅我喜歡吃，我外婆也特別喜歡吃，我每次去我外婆家，我都會提一大包這個脆皮蛋糕，每次外婆都會夸我懂事，連外婆喜歡的東西都記得很清楚。這種蛋糕特別的軟，不咯牙，因此特別適合老人吃，所以快快學會給老人孩子做一下吧，她們一定會特別開心的。

首先我們先來準備一下食材，雞蛋，低粉，細糖等食材，首先我們把雞蛋打入盆里，這時候我們就可以加入細糖了，然后找出打蛋器，打發脆皮蛋糕，直到蛋糊不怎么流動，可用打蛋器畫出八字的時候，而且不會輕易消失，這時候就差不多可以了，打成這個程度一般來說需要五分鐘左右。然后我們就可以篩低筋面粉了，低筋面粉最好篩兩次，保證低筋面粉的質量，并且篩一次最好均勻攪拌一次，攪拌成無顆粒的面糊，攪拌完畢以后，我們就可以倒入食用油了，如果家里有植物油的話最好用植物油。

然后我們就可以上模具了，先把模具上刷上一層油，把剛剛處理好的面糊倒在模具上面，不要倒的太滿，差不多離沿口有三厘米左右就好了，然后我們就可以上烤箱了，調節烤箱的溫度，大約在200度上下，用上下火等待大約二十分鐘以后，就可以出爐了。基本上算下來，制作這個脆皮蛋糕也只需要三十來分鐘就可以制作完畢了。早上喝杯牛奶，吃兩個脆皮蛋糕真的是完美的選擇。還有制作這個脆皮蛋糕的時候，最好在模具上刷上一層的油，不容易粘在模具上。

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