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龍源期刊網 一米鮮：“鮮”聲奪人 作者：衛麗紅 來源：《互聯網經濟》2015 年第 11 期 不久前，今日資本創始人徐新表示，得生鮮者得天下。但是生鮮電商化難度高，仍是一座 有待攻克的堡壘。由于移動互聯網技術、環境和配套的發展，交付鏈路、支付鏈路等關鍵環節 發生了顛覆式變革，生鮮電商終于達成效率與成本的平衡，市場爆發在即，而一米鮮憑借“輕 倉”特色和多元化服務在一年內快速成長為行業“黑馬”。 從日均 50 單到 5 萬單 今年 11 月 18 日，一米鮮迎來自己的第一個生日。 這一年，對于一米鮮來說注定多彩難忘，從日均 50 單到 5 萬單（周年慶當天更是達到 16.8 萬單），從北京發跡到覆蓋全國十幾座城市，目前一米鮮用戶量已經超過 300 萬，月均增 長率達 40%-60%，成績亮眼。一米鮮正以水果、休食開路，疾速切入零售 O2O 市場，樹立了 品牌，并獲得了市場和資本關注，“鮮”聲奪人。 聯合創始人焦岳和孫鵬都是典型的理工學霸，經歷了連續創業，共同觀察到生鮮電商的機 遇。焦岳曾經創立過移動開發者數據統計平臺友盟，并被阿里收購，之后任職于手機淘寶 BU （業務單元）。孫鵬畢業于清華大學材料物理學專業，曾進行互聯網教育方面創業。
創業的經 驗歷練引導和推動著一品鮮迅速成長。 二人對生鮮電商的未來非常有信心，認為生鮮電商騰飛正當時。首先，當前中國的生鮮市 場規模很大，每日交易額達五六千億元，全世界市場規模更大；其次，水果和生鮮消費頻次足 夠高，僅次于外賣，是打造新入口的突破點；再次，生鮮電商領域暫時沒有絕對統治品牌；最 后，適于生鮮電商發展的技術、環境和相關配套均已成熟，垂直細分的生鮮電商 O2O 迎來單 點突破的良機。 得生鮮者得天下 曾經成功投資京東、網易、趕集網、大眾點評等知名企業的著名投資人、今日資本總裁徐 新認為，電商還有最后一個堡壘就是生鮮，得生鮮者得天下。她認為，當前電商的發展風生水 起，還只能占到社會零售總額的 10%，剩下 90%正待開發，這 90%就是生鮮的天下。因為 O2O 的核心是掌握流量入口，而生鮮將是這個入口，因為消費頻次足夠高。 而從當前市場數據來看，生鮮電商崛起勢頭強勁，銷售規模翻倍增長。數據顯示，2014 年中國生鮮電商交易規模 289.8 億元，較去年同期增長 122.6%，而 2017 年中國生鮮電商交易 規模將突破 1400 億元。當前，天貓、京東、亞馬遜、1 號店、58 同城、本來生活、順豐優 先、沱沱公社等紛紛加大布局，資本也爭相進入。
在孫鵬看來，生鮮網購的用戶教育和積累階 龍源期刊網 段已經過去，2014 年我國網購網民數量達到 3.61 億人，網購滲透率達 55.7%，而且移動下 單、移動支付、干線物流和眾包配送等電商 O2O 關鍵環節也已成熟，企業只需在品牌、品類 和供應鏈等方面競爭，生鮮電商即將進入爆發的時刻。 打造線上 7-11 談起一米鮮的發展，焦岳表示：“我們將把一米鮮打造成線上 7-11，并不是只做生鮮電 商，我們希望以移動互聯網改造零售業，搭建覆蓋最終端的零售網絡。”在焦岳看來，便利店 是最貼近消費者的業態，電商再強也贏不過樓下的水果店。 一米鮮在做的正是將便利店關鍵要素虛擬化，以前店后倉和虛擬倉（前置倉）的方式，構 建最貼近終端消費者、最高效的零售網絡。 店面虛擬化：用戶通過 APP 和微信下單。以往零售業態中，便利店存儲面積有限，SKU （庫存計量單位）數量有限，僅可覆蓋半徑 3 公里消費者。沃爾瑪式的大商超，SKU 非常 多，店面面積和停車廠也大，覆蓋半徑可達 5-10 公里。而電商在理論上可以有無限 SKU，覆 蓋無限區域，而對店面面積卻沒有要求。并且網店有規模效應和網絡效應，可以聚成大定單， 利于統一采購。
供應鏈創新：C2B+O2O 模式優化效率與成本。C2B 指以銷定采，根據當日銷量在凌晨采 購，并在夜間生產和配送到分倉。O2O 模式指線上下單、線下配送，客戶線上下單后，線下 可選自提或送貨上門。目前一米鮮已覆蓋北京、上海、南京、武漢、杭州、深圳、天津、蘇 州、常州、無錫等十幾座城市，在北京、上海、武漢，以及深圳與廣州之間設置有 4 個一級大 倉，而在每個城市設有二級倉，也稱前置倉。在北京，這樣的前置倉有 40 多個，基本滿足了 6 環內的配送需求。在全國，這樣的前置倉共有 200 多家，每個前置倉可覆蓋周圍 3 公里。借 鑒 7-11 經驗，通過干線物流規劃，實現快速高效分布式配送，快速流轉降低損耗。 在焦岳看來，創業一定要在效率和成本上有所顛覆和創新，才能創造產業價值。水果電商 早在六七年前就出現了，但是發現效率與成本始終難以平衡，不斷燒錢也沒創造出價值，模式 難以為繼。 而一米鮮模式的優勢在于：第一，成本殺手。生鮮、半成品等電商化難度較高的品類，在 本地電商的交付鏈路、成本結構上發生了巨變，包括干線物流、末端配送、倉配體系等，通過 模式創新可以實現效率和成本的平衡。比如在終端交付上，以往配送半徑 3 公里需要 12 元， 如今通過眾包快遞等方式只需 2 元，即使客單價低也能盈利，交付鏈路的顛覆大幅提升了產業 價值。
第二，損耗控制在 3%以內。我國生鮮電商的流通損腐率高達 10%-25%一米鮮，主要由于產品 標準化、物流和存儲難度高。水果消費具有端的屬性，中間翻箱次數越多壽命越短，損耗越 高，同時還受到溫度和濕度的交叉影響。因此一米鮮采取了“以銷定采”模式，搭建了從產地端 直接到用戶端的渠道一米鮮，大大壓縮了果品中轉環節和在倉時間，從模式上解決了行業內共同面對 的高損耗難題。另外，加大產地直采比例，目前直采比例達到 30%，采摘后全程恒溫冷鏈運送 龍源期刊網 到大倉，降低了中間環節的損耗。焦岳表示，未來還將持續增加產地直采比例。第三是確保新 鮮。通過商業模式、流程把控等確保品質，提高用戶體
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