蓮蓬怎么吃(蓮蓬怎么吃 蓮蓬的常見吃法)，36創業加盟網給大家帶來詳細的介紹，讓更多的人可以參考:蓮蓬怎么吃(蓮蓬怎么吃 蓮蓬的常見吃法)。
蓮蓬怎么吃：
蓮蓬可以生吃，是最原汁原味的吃法。將蓮蓬中的蓮子掰開，直接生吃非常清脆、香甜。一般比較嫩的蓮子吃起來很甜，太老的蓮子吃起來有一股苦味。
蓮蓬又名蓮子肉、藕實、水芝丹、蓮蓬子、蓮實、蓬肉。蓮的花托表面有多數散生蜂窩狀孔洞，受精后逐漸膨大而稱之為蓮蓬。
蓮蓬：
蓮蓬， 又稱蓮房， 埋藏蓮花雌蕊的倒圓錐狀海綿質花托。花托表面具有多數散生蜂窩狀孔洞， 受精后逐漸膨大而稱之為蓮蓬。
每一個孔洞內生有１枚小堅果即為蓮子， 蓮子中間長了１根蓮芯， 可做藥用， 降火， 果熟期為９—１０月。秋冬季果實成熟時， 割取蓮蓬， 取出果實， 剝去外殼及去除蓮芯， 鮮用或曬干用， 特稱之為蓮子肉。
蓮子肉營養價值極高， 是一種人人喜愛的高級滋補食品。從栽培地點上分， 蓮子有田蓮、池蓮和湖蓮之別， 以田蓮的質量最好。以采收季節論， 蓮子有伏蓮和秋蓮之分， 伏蓮顆粒大而飽滿， 脹性好， 入口軟糯；而秋蓮顆粒瘦長， 脹性差， 入口較硬。
在經營中， 蓮子又可分為白蓮、冬瓜蓮、紅蓮和通心蓮。白蓮脫皮、通芯， 籽粒潔白；紅蓮不脫皮， 不通心；通心蓮為以剛成熟尚未完全老的蓮子， 經除皮去蕊加工而成的；冬瓜蓮， 多為糊蓮母藕結的籽實。品質以白蓮最佳， 紅蓮為差。
蓮蓬怎么吃 蓮蓬的常見吃法：
提供幾道蓮蓬做法，都是不錯的美味。希望你喜歡~
首先要把蓮子從蓮蓬中取出~
水果蓮子羹
主料：蓮子50克,桃50克,菠蘿50克,荔枝50克
調料：冰糖20克
1. 蓮子挑去蓮心(蓮心不去會苦)，加適量水燜酥，用冰糖調味；
2. 黃桃、菠蘿、荔枝切丁入蓮子湯中燒滾；
3. 然后加適量水淀粉勾芡成羹即成；
4. 將制好的蓮子水果羹冷藏后食用味道更好。
水果蓮子羹的制作要訣：
1. 冰糖可換成蜂蜜，滋養身體、潤澤肌膚的效果更棒。
2. 可適當加入銀耳、蘆薈，幾片檸檬或幾片橘皮都會使風味大變！
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蓮蓬雞
主料：母雞1000克
輔料：雞胸脯肉150克,豬油（板油）75克,蓮子10克,雞蛋清75克,菠菜20克
調料：鹽10克,小蔥30克,黃酒5克,姜10克,淀粉(蠶豆)5克,番茄醬10克,豬油（煉制）15克
1. 將母雞宰殺，煺毛，去內臟，粗加工后洗凈，用刀在脊背處劃開，再沖洗干凈；
2. 洗凈的凈雞放入湯鍋煮六成熟撈出，去骨（要保持雞外皮的完整）；
3. 去骨后胸朝下裝入蒸盆，加清湯500毫升，放入蔥、姜、精鹽，上籠旺火蒸約1.5 小時；
4. 將雞脯肉剔凈筋膜，豬板油撕去皮膜，用刀背砸成細茸，灑上干淀粉攪勻；
5. 另將雞蛋清打散，摻入雞茸里，加入精鹽攪成“雞釀子”；
6. 取小吃碟一個（直徑10 厘米），小羹匙12 個，分別抹上一層豬油；
7. 用骨板將雞釀子刮入，抹平；
8. 菠菜擇洗干凈，切末，用紗布包裹擠出菜汁；
9. 用菠菜汁將小吃碟內的釀子中間染綠，再將蒸熟的蓮子鑲
在四周，狀如蓮蓬；
10. 將羹匙里的雞釀子尖端抹少許番茄醬，使呈紅色如荷花瓣；
11. 然后將小碟、羹匙入籠用小火蒸約30 分鐘取出；
12. 將蓮蓬放在盤子中心，花瓣排在四周，用生雞釀子粘連在一起，再上籠蒸2 分鐘；
13. 將雞蒸盆取出，原汁潷入湯鍋，雞胸朝上扣入大湯碗里；
14. 湯鍋里再續清湯1000毫升加黃酒、精鹽燒沸，撇凈浮沫，倒入大湯鍋碗里；
15. 再將蒸好的蓮蓬、荷花推入碗內，蓮蓬、荷花漂浮湯面。
蓮蓬雞的制作要訣：
制雞釀子，蛋清打散，分次加入雞茸里，邊加邊攪，順一個方向攪上勁，使淀粉、雞茸充分融合，保證口感軟嫩。
小帖士-食物相克：
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。
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蓮蓬蝦茸
主料：蝦仁750克,肥膘肉150克,豌豆苗250克
輔料：雞蛋220克,蓮子50克
調料：胡椒粉1克,大蔥15克,姜15克,雞蛋清50克,淀粉(豌豆)20克,鹽5克,味精2克
1.蝦子洗一遍揀去雜草，用兩手各捏住頭部和尾部（腹向上，背向下）往上一擠，蝦肉脫殼而出（叫蝦仁），放入加鹽的清水中，用筷子攪一會，使蝦肉上殘存的薄膜脫落，再用水繼續沖幾遍，直到薄膜、蝦腳沖盡成為雪白的蝦仁，瀝干水分，再用白凈布按干水分后，用刀平拍爛，把肥膘肉切成小薄片，合在一起用刀和刀背捶剁成細泥（無筋無粒），還要將姜、蔥搗爛用料酒取汁，與蛋清、適量的濕淀粉、鹽、味精和少許湯一起加進去，攪拌成蝦餡。豆苗摘苞洗凈。
2.將小酒杯20杯抹上油，把蝦茸舀入酒杯內，再把蓮子按上幾下，即成蓮蓬形。
3.食用前10分鐘，把蓮蓬蝦仁上籠蒸熟，取出放入湯盤內，入胡椒粉，放雞油即成。
小帖士-食物相克：
蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
肥膘肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
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蓮蓬怎么吃教程：
1、生吃最簡單。對于蓮蓬而言，其實生吃是最省事、也是最原汁原味的吃法。將蓮蓬中的蓮子掰開，直接生吃非常的清脆、香甜。當然了，一般是比較嫩的蓮子吃起來很甜，太老的蓮子吃起來有一股苦味。2、蓮藕炒蓮子。將蓮蓬中的蓮子掰出來，洗凈晾干。將蓮藕切成圓形狀，用清水泡30分鐘左右，再晾干備用。紅辣椒洗凈、切塊備用。鍋中燒熱后放油，倒入蓮藕、紅辣椒翻炒到七分熟的時候，倒入蓮子，翻炒3分鐘左右就可以出鍋了。3、蓮蓬豌豆羹。魚肉剁成泥，加入色拉油、料酒、精鹽、味精拌勻;把雞蛋清用筷子打成糊(能立住筷子為準);油菜洗凈切成末;火腿切成末。另用色拉油7克，涂勻4個小酒盅內壁，然后把每個盅內放一勺魚肉，在上面放5粒豌豆，再撤上油菜末、火腿末，上鍋蒸熟，取出即為“蓮蓬”。蓮蓬放入湯碗內，把雞湯燒開，加入剩余調料，撇去浮沫，澆入湯碗中即可。4、蓮蓬魚。魚肉、肥膘內剁成泥，放在碗內，加入精鹽4克、蔥姜汁、紹酒和清水50克，攪拌上勁，再加雞蛋清、味精和綠菜汁拌勻成餡。取大酒杯12只，杯同抹勻熟豬油，分別入魚肉餡并抹平，每個餡上插入花生米5粒，逐一做好后，連酒杯上籠蒸約5分鐘至熟至取出，脫出酒杯，碼放在盤內。 鍋置中火上，放入雞湯、精鹽1克燒開，用濕淀粉調稀勾芡，淋入熟豬油，澆在上面即成。5、蓮蓬豆腐。豆腐在大碗中搗碎，加鹽、胡椒粉、蛋清和少量生粉，攪拌均勻。香菇洗凈，切末，蔥切末，一起放入碗中，加入放鹽調味。取小模具，模具內刷一層油，先放入香菇、蔥末，然后再放入調好的豆腐，上面點綴青豆。隔水蒸8-10分鐘，出鍋后取出模具，放在用開水浸燙過的菜葉上即可。
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