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蒜泥茄子怎么做：

1、準備食材:茄子，大蒜，青椒，胡蘿卜，香蔥。
2、茄子撕條，放入鍋中蒸透。
3、取出放涼，瀝一下水分。
4、胡蘿卜切絲，青椒切絲，香蔥切絲，大蒜加入鹽搗成泥，準備花椒粒。
5、燒開水放入胡蘿卜和青椒戳水斷生，放入涼水中過涼。
6、花生油燒熱放入香蔥碎和花椒粒，出味。
7、茄子放在盤子底部，放上胡蘿卜和青椒絲，上面放蒜泥。
8、淋上蔥油，拌勻即可！

蒜泥茄子怎么做好吃又簡單視頻：

1、長茄子洗干凈，對半切開，放鍋里蒸8分鐘，取出來，晾涼。
2、用手撕成條，或刀切成條備用。
3、碗里放蒜泥，蔥花，青辣椒碎，花椒粉，鹽，都按自己的口味加減。
4、鍋里放油加熱后，澆到上面準備好的調料碗面，滋啦滋啦，蒜香蔥香全出來啦。碗面加入醋，生抽，油潑辣子。
5、調好味，料汁稍微咸一點兒，因為茄子里沒有鹽，料汁全部澆到茄子上。酸辣，爽口，開吃吧。

蒜泥茄子怎么做教程：

蒜泥茄子

材料

長茄子1個，香菜2顆，大蒜4-5瓣，香油，生抽，醋，鹽，味精（可不放）

做法

1、將茄子連皮切成長條狀。

2、鍋內燒開水，茄條放入盤內，加鍋蓋大火蒸8分鐘左右。

3、香菜切碎，大蒜去皮剁成蓉。

4、蒸好的茄子，加入蒜泥、香菜碎、香油、生抽、醋、鹽、味精拌勻即可。

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