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涼菜怎么做(涼菜怎么做簡單的方法)，36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)碓敿?xì)的介紹，讓更多的人可以參考:涼菜怎么做(涼菜怎么做簡單的方法)。

涼菜怎么做：

腐竹涼菜怎么做好吃？要想腐竹涼菜好吃，可以再加白菜絲絲，胡蘿卜絲，放上你喜歡吃味道的調(diào)料，比如我喜歡放鹽鹽，醋，糖，味精，毫i油，芝麻，香油，、拌在菜里非常好吃。

涼菜怎么做簡單的方法：

天氣越來越炎熱，涼菜就成了首選。涼菜做法簡單快速，爽口開胃，非常受人們歡迎。但是，如果做得不得法，就會出現(xiàn)很多問題。比如不入味，比如生熟不一樣，還有一個最大的煩惱，就是做好的涼菜，總是出水，一般來說，容易出水的都是蔬菜類涼菜，它們一般都不用復(fù)雜的加工，只是簡單的焯燙，瀝干水分，加入調(diào)味品，就可以上桌了，但是，也正是它們喜歡出水。讓人非常無奈。那怎么辦才能防止它出水影響菜品質(zhì)量呢?只要做到下面幾點，就可以讓它不出水，或者是少出水。1隨做隨吃，不要耽擱過長的時間，因為鹽有滲透壓作用，它會加速讓食材中的水分流出，讓食材失去脆感，即不好吃又影響美觀！2不易成熟的一定要先焯水，焯水以后，一定要擠干水分，這樣一來容易入味，二來能減少水分，拌在一起的時候，入味均勻，也不愿意出湯。3.所有的調(diào)味料里面，一定要先放材料油，用油鎖住水分，再放其他調(diào)料，最后放入大蒜和香油。4盡量用水份較少的食材做涼菜，比如土豆絲，青椒絲，胡蘿卜絲，黃瓜等，還可以刮去里面的瓤，比如黃瓜瓤，減少水分避免出水。下面以熗拌土豆絲為例，具體說一下做法:1選兩個飽滿的土豆，打去外皮，切成比火柴桿略粗的絲。放在盆中備用。2盆中土豆絲加入水 超過土豆絲，加入白醋三勺，浸泡三十分鐘。撈出。3鍋內(nèi)加入寬水，大火燒開，放入控凈水的土豆絲，焯水一分鐘，土豆絲呈半透明狀的時候撈出，放入涼水中過涼。4把土豆絲擠干水分，放在容器中，加入材料油，拌勻，然后加入辣椒油，精鹽味素，芝麻油，加入醋，蒜米，香菜段，拌勻裝盤，上桌即可食用。做菜是沒有什么竅門是，只要有心，有愛心，一定會做出好吃的美食來的。我是熊貓大叔，一個業(yè)余的美食不能說家，只能說是愛好者，非常喜歡和你一塊來探討美食的做法，心得體會，如果同意熊貓的做法，點贊關(guān)注，如果有不同意見留言探討！

涼菜怎么做教程：

食材明細(xì)

主料

胡蘿卜適量

紫甘藍(lán)適量

綠甘藍(lán)適量

黃瓜適量

干豆腐適量

細(xì)粉絲適量

豬里脊肉適量

鹽適量

海鮮醬油適量

料酒適量

水淀粉適量

色拉油適量

白砂糖適量

香油適量

蒜末適量

姜末適量

蔥適量

自制紅油適量

白醋適量

微辣口味

拌工藝

廿分鐘耗時

簡單難度

家常涼菜的做法步驟

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1

胡蘿卜用水洗凈去皮，切成細(xì)絲。

2

干豆腐用開水焯燙一下，然后用冷水沖涼，切成細(xì)絲。

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3

黃瓜用水洗凈，切成細(xì)絲。

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4

紫甘藍(lán)用水洗凈，切成細(xì)絲。

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5

綠甘藍(lán)用水洗凈，切成細(xì)絲。

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6

粉絲用水洗凈，然后用開水燙軟。

7

豬里脊肉用刀切成細(xì)絲，加鹽、料酒、水淀粉抓勻，靜置10分鐘

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8

炒鍋加色拉油燒熱，加蔥姜末炒出香味，倒入煨好的肉絲，加海鮮醬油炒均。

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9

將肉末、黃瓜絲、干豆腐絲、胡蘿卜絲、紫甘藍(lán)絲、綠甘藍(lán)絲、粉絲放入盆中，加鹽、白砂糖、紅油、白醋、蒜末、香油、海鮮醬油，戴上一次性手套，把所有的材料用手抓拌均勻。

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總結(jié)：以上內(nèi)容就是涼菜怎么做(涼菜怎么做簡單的方法)詳細(xì)介紹，如果您對創(chuàng)業(yè)項目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會第一時間給您項目的反饋信息。