醬肉怎么做(醬肉怎么做好吃)，36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)碓敿毜慕榻B，讓更多的人可以參考:醬肉怎么做(醬肉怎么做好吃)。
醬肉怎么做：
1、腌肉：準備8斤五花肉，準備1包鹽和一些香葉花椒。大料等和鹽一起炒成有香味的花椒鹽，把每條肉上都均勻抹上。放入盆里腌制3到5天，腌好后放在陰涼處晾一天。2、煮醬：準備800克醬油，少量茴香、桂皮、豆蔻、蔥姜，下辣椒、胡椒粉、花椒，1500克黃酒、白砂糖400克。將所有材料一起煮開，將糖煮溶化。3、醬肉：將醬煮開5到10分鐘后，關火，將醬晾涼，晾涼后將肉碼入。蓋上幾層保鮮膜，醬5天，醬到第三天的時候，拿出來翻個身，繼續(xù)醬。醬好后撈出掛至陰涼通風處，晾曬1到2個星期即可。
醬肉怎么做好吃：
醬肉做法如下：
1--選豬條肉適量，不要太厚，那樣會很難入味，洗凈，備用。
2--花椒、茴香、桂皮、干辣椒適量，與醬油（老抽）、味精、糖混合放到鍋中煮至沸騰后用小火熬一段時間，其目的是讓香料的味道充分釋放出來。
3--等上述醬料冷卻后，將豬肉浸泡在里面，等上2天
4--兩天后將豬肉撈出轉移到通風處晾。
5--等豬肉被風干脫水后就可以放到蒸鍋上蒸了。
6--蒸熟后切片裝盤不需任何其他配料。 做法如下: 1、買6斤肉(帶皮的肥瘦相間的最好) 2、一包醬料加上2錢左右的胡椒粉（即一兩的胡椒粉放四分之一）和四兩左右的糖（注意，是按6斤肉，一包料的量來計算的）。放在盆子里和均勻。加了糖才不會太咸。 3、將和好的醬，均勻地抹在肉的表面。放在盆子里腌制。一般腌制5天時間，注意，每天都要翻一下，使其味道均勻。 4、腌制5天后，將肉穿上繩子，掛在通風處。待肉被吹至8成干時（太干的話，會太咸），醬肉就做好了。醬雞的做法1. 放一點水在鍋里，少量水（非常少）。放糖（Raw Sugar）三勺，小火煮融。然后整雞放進鍋里，兩邊都要煮到，大概十分鐘左右，直到雞變黃。 2. 放姜，大蒜3半，料酒（兩個蓋子），醬油（老抽，調色用，顏色深點比較漂亮），鹽（自己試試調，我家是按冰棍棍子5勺），最后放水，不要放太多，因為雞本身會出水。最后煮剩下的水應該恰好是一小碗，作為鹵汁。 3. 開火煮，水開后，轉小火（保證水一直開），煮一個小時。雞要隨時兩邊翻。 4. 起鍋后，先把雞起鍋，切好裝盤。然后切兩三瓣大蒜，要切成蒜米米，倒入鍋內，然后馬上關火盛起鹵汁。 蘇式醬鴨的材料： 主料：鴨子半片； 配料：鹽，醬油，料酒，桂皮，小茴香，草果，肉蔻，蔥，姜，冰糖。 醬鴨 正宗蘇式醬鴨的制作方法步驟： 1、鴨子洗干凈后擦干水分，然后薄薄地在鴨身上涂一點鹽，自然風干一兩小時； 2、將醬油涂抹在鴨表面，再腌鴨子半日； 3、把桂皮、小茴香、草果、肉蔻等一些香料包入茶包內； 4、小鍋內放一杯料酒，然后把香料包放入，用小火慢慢煮到沸騰后關火備用； 5、鴨子腌好后放入鍋里，將上一步驟煮好的料酒和香料包一起放入，同時還放入兩片姜，兩段蔥； 6、加入一杯料酒和適量清水，少量雞精，沒過鴨即可； 7、用中火煮大約一個小時后，總之鴨肉可以入口了，就先關掉火； 8、把鴨子撈出，然后把煮鴨的湯汁過濾下，再重新倒回鍋里，鴨子也重新放回鍋里，并加一碗冰糖。一定要加冰糖哦！ 9、然后，就開始重新開火收汁吧，一邊中小火收汁，要記得站在旁邊用勺子把汁往鴨子身上澆，這樣可以保證鴨子的每個部分都是一樣的亮棗紅，當然鴨子也可以多翻幾次身。如果覺得湯汁的顏色淡，也可以再倒些老抽。這個過程大約要半小時； 10、待鴨子的顏色都亮亮紅紅了，湯汁也粘稠了，就大火收下汁就行了； 11、最后取出鴨子，自然晾涼后再切塊就可以享受美味了。 制作正宗蘇式醬鴨的竅門： 1、過濾湯汁是為了能讓鴨的顏色很亮，很干凈； 2、如果覺得湯汁的顏色太淡，可以適當增加一些老抽； 3、我們講的一碗冰糖，可以依據(jù)個人的口味；一斤半的鴨肉，大約用了120克的冰糖味道剛好。 蘇式醬鴨的的營養(yǎng)功效：一般人群均可食用 1、鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的
醬肉怎么做教程：
醬肉怎么做好吃竅門兒，那當然是。哥呀兒醬料兒又擱點兒蔥花和佐料。咋出來的好吃？
總結：以上內容就是醬肉怎么做(醬肉怎么做好吃)詳細介紹，如果您對創(chuàng)業(yè)項目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會第一時間給您項目的反饋信息。
