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鰻魚干怎么做：

1、準備新鮮鰻魚干，剪成小段放盆中。
2、用水泡一會兒，把魚干泡軟。
3、泡軟后撈出來干水分放盆中備用。
4、鍋底倒少許油，油熱放入鰻魚段小伙慢煎，油溫不宜太高，否則容易煎得過硬影響口感。
5、待兩面金黃出鍋裝盤，撒上適量鹽胡椒粉就可以上桌了。

鰻魚干怎么做好吃又簡單：

蒸魚干

1、 將鰻魚干用清水泡軟（10分鐘左右）

2、 將魚切成8厘米長、3厘米寬、1厘米厚的塊。

3、 將主料放入蒸碗，加入蔥花、姜末、精鹽、味精、辣椒油，調和好后上屜蒸熟即可。 特點：咸鮮適中，芳香四溢。

鰻魚干怎么做教程：

一、工具/材料鰻魚（干）250克、白蘿卜100克、油1勺、料酒1勺、鹽1勺、老抽1勺、糖醋辣醬2勺、蔥1把、生姜3片、大蒜3瓣、鍋、餐盤。二、方法/步驟1、鰻魚干切塊，白蘿卜切丁2、姜蒜切末，蔥花切細丁3、起油鍋煸香姜蒜4、放入鰻魚、白蘿卜煸炒，放料酒去腥5、放老抽著色6、放鹽7、放糖醋辣醬8、放開水大火燒開后改中小火9、最后收汁撒上蔥花10、出鍋裝盤

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