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紅燒雞塊怎么燒好吃又嫩：

主料：雞腿5只。

輔料：姜1塊、干辣椒1把、料酒適量、醬油適量、鹽適量、蔥1段、八角2個(gè)。

紅燒雞塊的做法：

1、把雞肉剁塊，蔥切段，姜切片。

2、把雞肉焯一下水，冷水下鍋，放料酒，水開(kāi)撈出。

3、鍋里熱油煸香姜片。

4、放雞塊煸炒30秒左右。

5、放冰糖，1勺老抽上色。

6、放蔥段，八角，紅辣椒入鍋煸炒。

7、鍋里倒熱水，放2勺鹽，水開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉20分鐘，大火把多余的湯汁收干出鍋。

8、收汁出鍋。

9、成品。

紅燒雞塊怎么燒好吃又嫩竅門(mén)：

1、主料：雞、青椒。
2、輔料：干辣椒、白糖、料酒、老抽、生抽、大蒜、花椒、蔥、鹽。
3、雞斬塊，飛水后，取出備用。
4、炒鍋內(nèi)放少許油，油熱后放花椒，蒜片，蔥斷，干辣椒炒香后，放入雞塊翻炒。
5、放入生抽、老抽、料酒、白糖和鹽繼續(xù)翻炒，顏色變后加入開(kāi)水，沒(méi)過(guò)雞塊。
6、大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)中火，燉30分鐘。
7、大火收汁后加入青椒塊翻炒均勻即可。

紅燒雞塊怎么燒好吃又嫩教程：

用料

主料；公雞半個(gè)。

輔料；蔥2根、姜2片、蒜瓣4個(gè)、料酒5勺、生抽3勺、白糖3勺、鹽1／3勺、花生油2勺。

紅燒雞塊的做法

1、公雞半個(gè)，洗凈；

2、剁成塊。

3、熱油鍋，放入3勺白糖。

4、用小火慢慢熬糖，熬至焦糖色（如圖）；

5、放入雞塊翻炒，翻炒至每一塊都要粘上糖色；

6、加入蔥姜蒜炒出香味；

7、加入5勺料酒；

8、加3勺生抽炒勻；

9、加適量的水，加蓋煮30分鐘；

10、湯汁還剩1／3時(shí)，開(kāi)大火收汁，加鹽調(diào)味，出鍋；

11、成品圖。

總結(jié)：以上內(nèi)容就是紅燒雞塊怎么燒好吃又嫩(紅燒雞塊怎么燒好吃又嫩竅門(mén))詳細(xì)介紹，如果您對(duì)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目感興趣，可以咨詢(xún)客服或者文章下面留言，我們會(huì)第一時(shí)間給您項(xiàng)目的反饋信息。