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披薩默默無語卻傳遞甜蜜關(guān)鍵詞:速度披薩
900平米,一天流水18萬
咋做到滴
關(guān)于速度披薩,有很多令人興奮的數(shù)據(jù):
2014年在北京開始,到目前發(fā)展了8家;創(chuàng)造了900平米一天18萬流水的記錄;在點(diǎn)評(píng)網(wǎng)短短數(shù)月好評(píng)數(shù)突破1千條;主攻的“薄餅披薩”,在北京掀起狂潮,數(shù)百個(gè)模仿者蜂擁而出,然而,卻一直無法超越。

樸成日,速度披薩的董事長(zhǎng),初見面時(shí),韓國歐巴的氣質(zhì)撲面而來,他是老餐飲人,在行業(yè)內(nèi)做過N多品牌,而且都很成功,比如千里馬、悅海堂,在北京和黑龍江都有店。采訪中,雖然話不多,
但他對(duì)市場(chǎng)的敏銳度,依然隨著簡(jiǎn)潔的交談流露出來
。這讓小K終于能夠理解,為什么速度披薩如此受年輕人歡迎、為什么門口的迎賓一定是帥氣的小鮮肉、為什么短短時(shí)間發(fā)展之快并創(chuàng)下了N多驚人數(shù)據(jù)。
1
薄餅,更適合都市人的披薩


以必勝客為代表的美式披薩,在味型上更加傳統(tǒng),而且主要是厚披薩。而速度披薩主攻薄披薩,這是它們的招牌,也跟品牌定位有關(guān)系。樸成日認(rèn)為,薄餅披薩的時(shí)代正在逐漸興起,負(fù)擔(dān)較重的厚披薩容易讓都市人“吃不消”。
不與市場(chǎng)做正面較量,而是從流行品類中,找到一條新路子,這是速度披薩在定位方面的優(yōu)勢(shì)。
2
一分鐘出爐,效率很高


主攻薄餅還有一個(gè)原因速度披薩,就是出餐很快,基本上烤制時(shí)間只需要1分鐘左右。因此,去速度披薩吃飯,上菜速度很快。
與很多互聯(lián)網(wǎng)的披薩外送品牌不同,速度披薩倡導(dǎo)店內(nèi)消費(fèi),認(rèn)為餐飲的需求不僅是吃,也有社交需求和場(chǎng)景消費(fèi)的需求。
由于出餐快,整體的翻臺(tái)速度也會(huì)快,這讓等位的顧客不至于等待太久。
3
創(chuàng)新!番薯、榴蓮掀風(fēng)潮


速度披薩很注重菜品的創(chuàng)新,早期去用餐速度披薩,服務(wù)員總會(huì)自信地推薦番薯和榴蓮披薩,這兩款披薩口感軟糯,給人更加健康的味覺感受。如今,速度披薩
又推出烤肉披薩,將韓式烤肉和薄餅披薩結(jié)合起來;推出“用勺子舀著吃的披薩”
;都是其創(chuàng)新的體現(xiàn)。
4
偏甜的口味讓女性更喜愛


速度披薩的產(chǎn)品和傳統(tǒng)品牌相比,
更重視對(duì)芝士的運(yùn)用,因此味型偏甜
,大家都知道,女人和孩子最喜歡甜甜的口味,而速度披薩正是抓住了這個(gè)特點(diǎn),獲取了很多都市女性的喜愛。“
每次去速度披薩,在潮流的餐廳里坐著,看看忙碌的小鮮肉服務(wù)員,再吃兩口甜甜的薄餅披薩,感覺一下子就圓滿了。
”——某粉絲說。
5
餐 飲,盈利大升級(jí)

餐飲人都知道,酒水是提高盈利點(diǎn)的重要因素,然而,傳統(tǒng)餐飲那種“將批發(fā)酒水提價(jià)售賣”的方式已經(jīng)過時(shí),想要從酒水中獲取利潤(rùn),就要做到自主研發(fā)。速度披薩有很多自創(chuàng)的飲品,比如起泡酒、雞尾酒、冰咖啡等,在這樣潮流的環(huán)境里,酒水成為了披薩的優(yōu)秀伴侶,很多人都習(xí)慣于喝點(diǎn)什么。餐飲的組合牌,讓速度披薩盈利大升級(jí)。

哦哦,差點(diǎn)忘了說了,在速度披薩,小鮮肉也是一道菜呢~(擦口水)

青春靚麗的服務(wù)生,在這里提倡西式主動(dòng)服務(wù),對(duì)待顧客像朋友一樣熱情自然

如此熱情的小鮮肉,怎能不打動(dòng)美女?
可是我也知道
生活不是浪漫偶像劇餐飲,更不是兒戲與其艷羨“別人家的”小鮮肉不如一同來北京探秘一天18萬流水的秘密未完待續(xù)

沒學(xué)夠?不要緊!
北京KTP零距離體驗(yàn)
速度披薩
2016年8月24-27日
北京KTP考察整裝待發(fā),等你來嗨!看看超實(shí)力的、排長(zhǎng)隊(duì)的、被模仿的、引爭(zhēng)議的、最活躍的品牌如何進(jìn)行市場(chǎng)突圍?!
學(xué)習(xí)企業(yè)前瞻:
☆旺順閣品牌創(chuàng)始人、董事長(zhǎng)張雅青《一份魚頭到一個(gè)品牌,旺順閣17年品牌升級(jí)之路》
☆局氣品牌創(chuàng)始人、董事長(zhǎng)韓桐《三階段“打法”成就“一直被模仿”的話題品牌》
☆楊記興臭鱖魚品牌創(chuàng)始人、董事長(zhǎng)楊金祥《定位精準(zhǔn),年利潤(rùn)30%逆勢(shì)增長(zhǎng)》
☆原麥山丘CEO姚天《100平米面包店,月流水240萬》
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☆速度披薩品牌創(chuàng)始人樸成日《餐 飲,休閑餐飲新思路打造利潤(rùn)升級(jí)》……
1
6個(gè)熱門特色品牌
360°交流學(xué)習(xí)
“ 搜羅 ”
全北京被顧客點(diǎn)贊無數(shù)、大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)好評(píng)如潮、排隊(duì)到腳軟的最熱門餐廳。
“ 聚焦 ”
總結(jié):以上內(nèi)容就是速度披薩(速度披薩:餐?飲,900平米的店一天流水18萬(北京KTP考察))詳細(xì)介紹,如果您對(duì)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目感興趣,可以咨詢客服或者文章下面留言,我們會(huì)第一時(shí)間給您項(xiàng)目的反饋信息。
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