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清蒸桂魚怎么做：

主要食材：姜、蔥、紅椒、魚、料酒、鹽。

1、準(zhǔn)備好食材；

2、魚洗干凈，切開；

3、去內(nèi)臟后，從頭向下斜切出幾條平行的刀口，只切單面

4、魚身撒鹽

5、刀口處、魚肚內(nèi)均勻涂抹；

6、切蔥段、姜片

7、切大蔥、蒜片；

8、放置備用；

9、將桂魚移至蔥段和姜片打底盤中

10、魚腹內(nèi)塞入姜片、蔥段；

11、淋白酒去腥；

12、切口處插入火腿片；

13、大火燒開水后，等蒸汽上來放入桂魚蒸8分鐘，鍋內(nèi)適量的清水，大火燒開后放入魚，大火蒸7分鐘；

14、蒸到第5分鐘時(shí)開鍋倒入蒸魚豉油；

15、起油鍋下蒜片、火腿絲、大蔥絲，大蔥絲斷生即可，倒入鍋中、小火燒開，加入適量油；

16、趁熱倒在桂魚身上；

17、再用香菜點(diǎn)綴即可上桌。

清蒸桂魚怎么做最好吃：

主料桂魚500g 輔料姜5g蔥5g油5ml生抽10ml糖2g清水30ml鹽5g白酒2ml步驟清蒸桂魚的做法步驟11.桂魚一條，買魚時(shí)請人將魚肚破開取出內(nèi)臟及鰓清蒸桂魚的做法步驟22.用流水清洗魚身去除血污，瀝干水清蒸桂魚的做法步驟33.在兩面魚身上劃幾道平行刀口，抹少量鹽清蒸桂魚的做法步驟44.切幾片姜插入刀口中和魚身中，再倒少許白酒抹勻，放置10分鐘清蒸桂魚的做法步驟55.同時(shí)再將蔥先切成5厘米長段，再將段切成絲，余下的姜也切成細(xì)絲，備用清蒸桂魚的做法步驟66.鍋內(nèi)水燒開，放上蒸架清蒸桂魚的做法步驟77.放上裝魚的淺碟，關(guān)蓋蒸6-8分鐘，待魚眼突出，魚肉略漲大，表示魚已熟，可關(guān)火清蒸桂魚的做法步驟88.蒸好的魚將碟中汁水倒去，可保證魚肉和汁水不腥清蒸桂魚的做法步驟99.將步驟5中的姜絲與蔥絲均勻撒在魚身上清蒸桂魚的做法步驟1010.鍋內(nèi)倒入油，加熱至微微冒煙清蒸桂魚的做法步驟1111.將熟油均勻淋在放有蔥姜的魚身上，立刻可以聞到蔥香清蒸桂魚的做法步驟1212.鍋內(nèi)倒入10毫升的生抽清蒸桂魚的做法步驟1313.再加30毫升的清水清蒸桂魚的做法步驟1414.加糖清蒸桂魚的做法步驟1515.加鹽，糖與鹽溶解后，待汁水沸騰可關(guān)火

清蒸桂魚怎么做教程：

清蒸桂魚評分蒸 咸鮮味25分鐘 較低熱量主料 2人份鱖魚1條輔料紅椒少許調(diào)料花生油2.5湯匙、蒸魚豉油3湯匙、蔥2段、食鹽1茶匙、黃酒1/2湯匙、姜1塊清蒸桂魚步驟1將大蔥洗凈，切半破，取出蔥芯步驟2?將蔥白、紅椒、生姜切成細(xì)絲，蔥芯切成粗絲步驟3殺好的桂魚洗凈肚內(nèi)黑膜及異物，用廚房紙擦干水，在魚肉厚處輕劃一字刀，然后先抹一層黃酒，再抹勻鹽，加姜絲腌5分鐘步驟4?在魚盤底下放四個(gè)勺子，把魚放在上面，魚身鋪上蔥芯，入水開的蒸鍋用中大火蒸6分鐘，中途不得開蓋步驟5到時(shí)間后，關(guān)火燜半分鐘取出，倒去盤里的汁水，淋上蒸魚豉油步驟6魚身鋪上蔥絲和紅椒絲，鍋里燒熱花生油，淋在魚身上即成清蒸桂魚成品圖烹飪技巧桂魚可換作鱸魚、武昌魚等，但要根據(jù)魚肉的厚度決定蒸的時(shí)間，1斤的鱸魚和武昌魚，我一般蒸4分鐘，吃起來細(xì)嫩用香蔥淋出后會(huì)浸出熬味，用大蔥更好好吃的蒸魚，三個(gè)必備材料：大蔥、蒸魚豉油和花生油淋的花生油一定要燒熱，才能釋放出蔥香加紅椒絲為了好看，可以不放。魚一定要蒸鍋水開后再蒸

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