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浸泡:干油必須經(jīng)水浸膨脹松軟之后才能食用。取哈蟆油 2 克,加溫水或冷水浸泡 12 小時(shí)以上,至脹發(fā),除去紅黑色筋膜,用冷水清洗2-3次.林蛙油泡好之后,顏色雪白,膨大,松軟而有彈性。 注:浸泡林蛙油切不可用開水,一定要用涼開水或者溫水。 浸泡水量要適量,不宜多也不宜少; 浸泡時(shí)間長短與室溫有關(guān),溫度高可以浸泡時(shí)間短些( 6 - 8 小時(shí)),溫度低,浸泡時(shí)間長些( 8 - 12 小時(shí)),中間可適當(dāng)換一次清水; 林蛙油要隨用隨泡,當(dāng)日用完。不可浸泡一次食用多日。 ⑴生服 將林蛙泡好只好不經(jīng)蒸煮而生食。(不推薦) ⑵熟服 經(jīng)浸泡好的林蛙油置蒸鍋內(nèi)蒸 20-30 分鐘,至煮沸,即可食用。(同時(shí)根據(jù)不同需要加入不同配料) ⑶其他服用方法 人參林蛙油;涼拌林蛙油;拔絲林蛙油;林蛙油冰淇淋;林蛙油酒。
吃法一:用涼水泡開吃
1、取一塊蛤蟆油用清水洗凈,因?yàn)樵傩l(wèi)生的蛤蟆油也得經(jīng)過多人的手,所以要洗一洗。
2、放在小碗里,放入約蓋過蛤蟆油的水(涼水,不用溫水),發(fā)泡超過12小時(shí),當(dāng)成為晶瑩雪白的球型糕狀,既泡開后,再放入冰糖及適量的水(或者加純蜂蜜沖服),這樣就可以吃了,營養(yǎng)相當(dāng)豐富。
吃法二:熟吃人參蛤蟆油
1、將人參(生曬參或紅參)水煎,過濾出水煎液,冷卻后用來浸泡蛤蟆油。
2、泡開之哈士蟆油加適量糖(亦可不加),放入鍋內(nèi)蒸熟,冷卻后服用。
功效:人參哈蟆油具有人參和蛤蟆油雙重營養(yǎng)保健作用,是比較好的哈士蟆油食用方法。
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