馬肉怎么吃(馬肉怎么吃好吃家庭做法)，36創業加盟網給大家帶來詳細的介紹，讓更多的人可以參考:馬肉怎么吃(馬肉怎么吃好吃家庭做法)。
馬肉怎么吃：
不是不能吃，就是不好吃！
馬肉
氣味 辛、苦、冷、有毒。
馬肉在槍彈問世以前曾是游牧民族經常食用的肉食之一。我國已有5000多年的食用史。
只是在煮或炒會有泡沫產生，且會發出惡臭，因此有很多人不喜歡馬肉的味道而敬而遠之。
由于馬的數目并不多，因此算不上是普遍的肉類，然后馬肉的品質比雞肉或牛肉，含有更高價的蛋白質。
食療作用
主治 除熱，下氣，長筋骨，強腰脊，治寒熱痿痹。煮汁，洗治頭瘡白禿及豌豆瘡毒。
馬肉味甘、酸，性寒，入肝、脾二經；
馬肉有補中益氣，補血，滋補肝腎，強筋健骨之功效。
營養分析
1. 馬肉含有豐富蛋白質、維生素及鈣、磷、鐵、鎂、鋅、硒等礦物質，具有恢復肝臟機能并有防止貧血，促進血液循環，預防動脈硬化，增強人體免疫力的效果；
2. 馬肉脂肪的質量優于牛、羊、豬的脂肪，馬肉脂肪近似于植物油，其含有的不飽和脂肪酸可溶解掉膽固醇，使其不能在血管壁上沉積，對預防動脈硬化有特殊作用。
制作指導
1. 嚴寒的冬夜里，食用馬肉火鍋可使身體暖和，使用的材料是可促進消化纖維質含量頗多的蘑菇、牛蒡及具有獨特香味的茼蒿等，可使用加入姜汁的味嘈來調味，如此即可將馬肉的腥味去除。
2. 馬肉宜以清水漂洗干凈，除盡血水后煮熟食用，不宜炒食。
古書相關記載
古代文獻中有稱馬肉有毒，明代李時珍在《本草綱目》中曾記載：“食馬肉中毒者，飲蘆菔汁，食杏仁可解。”《隨息居飲食譜》亦云：“馬肉辛苦冷，有毒，食杏仁或蘆根汁解之。其肝，食之殺人。”
《日華子本草》：馬肉只堪煮食．余食難消，漬以清水，搦洗血盡，乃煮，不然則毒不出，患疔腫。
唐.盂詵：同姜食，生氣嗽，同豬肉食，成霍亂。《千金食治》：下利者，食馬肉必加劇。
《食療本草》：患瘡人切不得食，加增難瘥。《日華子本草》：馬肉忌蒼耳、生姜。《飲食須知》：患疥瘡下痢者，食必加劇。
馬肉干
馬肉干是以精馬肉為主料，砂仁、草扣、桂皮、茴香、花椒、大料、肉扣、丁香、鮮姜、料酒、碘鹽和味精為配料，經切條→腌漬→烘干→蒸煮→真空包裝等步驟制得的風味即時食品，其表皮油亮，口感細膩，回味無窮，脂肪低，營養豐富，是居家、旅游的方便食品。
人們不喜歡吃馬肉的原因有二個， 一是馬肉的肉質纖維性對于其它動物的肉質纖維要粗大一些， 二是馬肉在煮或炒會有泡沫產生，且會發出惡臭，因此有很多人不喜歡馬肉的味道而敬而遠之。
其實，馬肉的營養價值還是很高的。
一： 馬肉的營養分析：
1. 馬肉含有豐富蛋白質、維生素及鈣、磷、鐵、鎂、鋅、硒等礦物質，具有恢復肝臟機能并有防止貧血，促進血液循環，預防動脈硬化，增強人體免疫力的效果；
2. 馬肉脂肪的質量優于牛、羊、豬的脂肪，馬肉脂肪近似于植物油，其含有的不飽和脂肪酸可溶解掉膽固醇，使其不能在血管壁上沉積，對預防動脈硬化有特殊作用。
二： 馬肉的食療作用：
馬肉味甘、酸，性寒，入肝、脾二經；
馬肉有補中益氣，補血，滋補肝腎，強筋健骨之功效。
三： 與馬肉相克的食物：
馬肉不要和大米（梗米）、生姜、蒼耳、豬肉同食。
四： 馬肉的營養素含量：
熱量 (122.00千卡)
蛋白質 (20.10克)
脂肪 (4.60克)
碳水化合物 (0.10克)
膽固醇 (84.00毫克)
維生素A (28.00微克)
硫胺素 (0.06毫克)
核黃素 (0.25毫克)
尼克酸 (2.20毫克)
維生素E (1.42毫克)
鈣 (5.00毫克)
磷 (367.00毫克)
鉀 (526.00毫克)
鈉 (115.80毫克)
鎂 (41.00毫克)
鐵 (5.10毫克)
鋅 (12.26毫克)
硒 (3.73微克)
銅 (0.15毫克)
錳 (0.03毫克）
五： 馬肉的烹調方法：
可以做成馬肉燒餅
還可以做成馬肉粉
其實做法參考牛肉做法就好了。
馬肉怎么吃好吃家庭做法：
用料：熏馬肉150克、茶干50克、青椒半個、鹽1克、料酒5克、蠔油5克、油適量、姜絲2克。
做法：
1、準備好所需食材。
2、將馬肉洗凈，切成條狀。
3、茶干也切成條狀。
4、青椒洗凈，切條狀。
5、起鍋熱油，下入姜絲爆一下。
6、然后下入馬肉，大火翻炒。
7、倒入適量料酒，繼續翻炒至馬肉熟透。
8、再下入茶干，翻炒均勻。
9、青椒要最后下，再翻炒幾下。
10、加入1小勺蠔油，翻炒均勻。
11、最后加入適量鹽調味即可。
馬肉怎么吃教程：
1、鹵馬肉做法：將馬肉入冷水中浸泡，大約1-2小時，中間換幾次水，至水清淡就好。撈出在反復沖洗。鍋中加入適量的水，燒開焯燙馬肉。焯燙后的馬肉撈出備用，準備好家鄉鹵料。鍋中加入適量的水，下入一包家鄉鹵料煮開。2、下入焯燙好的馬肉，大火燒開，中火煮1-2小時，別以為馬肉很好熟，這馬肉還很抗煮，中火煮了快2小時，看看馬肉根本沒熟，為了不影響晚餐，直接倒入高壓鍋，又壓了40分鐘，剛剛好。3、出鍋切片，非常美味的鹵馬肉，軟爛鮮香，還有點筋頭巴腦的感覺，令人欲罷不能，這一盤子都吃光了。4、馬肉具有補中益氣、養肝補血、滋陰壯陽的作用，可促進血液循環，預防動脈硬化，增進人體免疫力。馬肉脂肪的質量優于牛、羊、豬的脂肪，馬肉脂肪近似于植物油，不飽和脂肪酸含量高。不飽和脂肪酸可溶解掉膽固醇，使其不能在血管壁上沉積，對預防動脈硬化癥有特殊作用。
總結：以上內容就是馬肉怎么吃(馬肉怎么吃好吃家庭做法)詳細介紹，如果您對創業項目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會第一時間給您項目的反饋信息。
