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槐花餃子餡怎么做好吃：

1、面粉500克，槐花350克，雞蛋3個，韭菜150克，姜1塊，小青蔥5根，蒜4瓣，小紅椒1個，香菜1小簇。食用油，鹽，雞精粉，十三香粉，香油，香醋，生抽，蠔油，老抽。
2、和面盆里放面粉，用溫開水一邊倒一邊攪動面粉，直到面粉軟硬均勻，然后放置醒面10分鐘。
3、槐花淘洗干凈，火上燒熱水，水燒開后把洗干凈的槐花倒進(jìn)去焯水1分鐘，然后撈出把焯水后的槐花放涼，用手把水分?jǐn)D壓干凈，在用刀把槐花剁碎，擱置待用。
4、把韭菜，姜塊，小青蔥分別清洗干凈，用刀把姜塊切末，韭菜切碎，小青蔥切碎，雞蛋打散。
5、熱鍋熱油，把打散的雞蛋液一邊倒進(jìn)去一邊快速攪拌，直到煎的金黃。這樣煎出的雞蛋又嫩又香，而且雞蛋又大小均勻的散開，不用再用刀剁碎，防止油沾的到處都是。干凈衛(wèi)生，還省勁兒。
6、雞蛋將要煎好的同時，把剁碎的槐花倒進(jìn)去翻炒幾下，讓雞蛋和槐花融合在一起，槐花經(jīng)過翻炒，讓它多余的水分蒸發(fā)掉的同時，還可以把雞蛋的香氣和槐花自身的香氣達(dá)到充分融合，味道會更鮮香美味，而且包起來不易出水，煮熟后又嫩又香。
7、把切好的韭菜，姜末，還有小青蔥末倒進(jìn)去，加入雞精，鹽，十三香，蠔油，攪拌均勻，這樣槐花餡就做好了。

槐花餃子餡的做法竅門：

做法步驟

1、槐花洗干凈控水，用蒸鍋蒸約10分鐘，熱油鍋里（多一些油）將雞蛋炒熟，油和雞蛋及蒸好的槐花拌勻，加入適量鹽調(diào)味。餡料就做好啦！

2、80度熱水和面，揉成面團(tuán)醒半小時，做成一個個小劑子，搟成餃子皮。

3、放一勺餃子餡在餃子皮上。

4、四角對折。

5、兩邊角捏合，餃子就包好了。

6、煮餃子開兩次鍋就可以撈起開吃啦！

心情故事

媽媽快遞來的槐花太多了，做了一些槐花餃子意外的很好吃哦！

槐花餃子餡怎么做好吃教程：

01
選擇槐花
并不是所有的槐花都可以用來包餃子的哈，比如那種顏色很鮮艷的紅色的槐花，只是一種觀賞槐花，只有那種白色的最“原始”的槐花，才可以用來包餃子的。

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02
選擇半開槐花
如果你選擇的是那種已經(jīng)開放的槐花，那么這頓餃子是失敗的哦，因?yàn)橥耆`放的槐花用來做餡的話已經(jīng)失去清香和營養(yǎng)了，只要那種半開不開的槐花，包餃子做餡才好。

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03
開水焯一下
把槐花摘下來，清洗一下，把里面不小心爬進(jìn)來的小螞蟻清理出去，槐花味道清甜，很容易吸引小螞蟻的。然后鍋里燒開水，把槐花投進(jìn)去翻一下馬上撈出來浸泡在涼水中。

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04
調(diào)餡
豬肉餡按照以前的方法調(diào)好味道，把槐花用手?jǐn)D干水放進(jìn)肉餡里調(diào)和就好了。或者雞蛋炒碎放涼調(diào)味，然后放入槐花攪拌，葷素兩種餡，隨便你嘍。

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