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火麻仁的外殼有些硬,其內部的營養(yǎng)成分不容易析出,因此,無論是搭配煲湯、煮菜、泡茶食用,均需要先破壁(把外殼打破),所以,吃前,可以使用家庭用的食品粉碎機、攪拌機、磨豆?jié){的小石磨,或者缽皿之類的杵碎,最簡便的辦法是用菜刀面在刀砧板上碾壓即可。不一定要磨成粉,根據不同的食用需要破碎,將破碎后的火麻仁放入茶包袋或者煲湯袋里面泡茶、燒菜、煮湯。也有的直接將壓碎的火麻仁放進鍋里煮湯,煲好湯再用漏勺把火麻仁的殼撈出來,然后喝湯。貌似寫的挺復雜的,其實真正做起來一點不難。要想快的話就直接買火麻湯回來就可以了,巴馬的火麻湯是不添加任何添加濟的。火麻湯的廠家經銷點在南寧市江南區(qū)南國花園商城里就找得到了。
1、可以做火麻仁米粥。2、主料:大米100克,火麻仁5克。調料:蜂蜜少許。3、將火麻仁去除雜質、洗凈,放入鍋中,加入適量清水,煎煮成藥汁;大米淘洗干凈,放入清水中浸泡1小時,撈出瀝干備用。4、做鍋點火,加入適量清水和藥汁攪拌均勻,先下入大米,旺火煮沸后撇去浮沫,再改用小火煮至粥將成,然后加入蜂蜜調好口味,略煮片刻即成。
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