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一般的人吃多了會引起中毒,尤其是吃多了苦杏仁或者野生的杏仁;如果是拉肚子的人吃多了,會引起嚴重的腹瀉。
1、杏仁中含有氰化鉀。氰化鉀是一種劇毒化合物。生吃或吃多是會中毒的。炒熟或煮熟每次吃5-10g對便秘很有好處。它主要是用來做藥,不可當花生果來吃。
2、苦杏仁吃多會中毒。杏仁有苦杏仁和甜杏仁兩種,藥用的一般是苦杏仁。但苦杏仁不宜多吃,否則易中毒。這是由于苦杏仁含有一種苦杏仁甙,在酶和酸作用下,可水解為葡萄糖、苯甲醛和劇毒的氫氰酸,這種劇毒的氫氰酸被體內吸收后,與組織細胞含鐵呼吸酶結合,使細胞無法利雨氧氣,人體會因此造成缺氧,輕者頭痛、頭暈、無力、惡心,重者會出現腹痛、腹瀉、漚吐、神志不清等癥,嚴重者還會因呼吸中樞麻痹而死亡。野生的苦杏仁,含苦杏仁甙更多,故切忌食用。
杏仁吃多了可致中毒。
杏仁雖然有許多的藥用、食用價值,但不可以大量食用。杏仁含有毒物質氫氰酸,100克苦杏仁分解釋放氫氰酸100~250毫克。氫氰酸致死劑量為60毫克。甜杏仁的氫氰酸含量約為苦杏仁的三分之一,過量服用可致中毒。
所以,食用杏仁前必須先在水中浸泡多次,并加熱煮沸,減少以至消除其中的有毒物質;產婦、幼兒、實熱體質的人和糖尿病患者,不宜吃杏及其制品。
擴展資料
食用杏仁的注意事項:
杏仁中有一種成分——苦杏仁苷,在體內被分解后,會產生微量的氫氰酸與苯甲醛,可抑制呼吸中樞,具有鎮咳、平喘作用。
但若服用過多,可致氫氰酸中毒。中毒者初期會覺口內苦澀、流口水、頭暈、惡心、嘔吐、心慌、四肢無力;繼而心跳加快、胸悶、呼吸急促、四肢肢端麻痹;嚴重的,可出現突然暈倒、呼吸困難、瞳孔放大、牙關緊閉、血壓下降等癥狀,甚至可能導致呼吸中樞麻痹而死亡。
要想避免杏仁中毒,分清甜杏仁和苦杏仁十分重要??嘈尤暑w粒呈心形,但比較小,直徑約1厘米,種仁的皮是深黃色,上面的紋路比較細;而甜杏仁顆粒呈心形,形狀比苦杏仁略大,尖端略歪,種仁的皮是淡黃色,皮上的紋路比較粗。
參考資料來源:
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