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怎么煮螃蟹：

是需要去掉皮筋的，皮筋是橡膠制品，遇熱比較容易分解，里面的一些有害物質比較容易將螃蟹污染。還有就是關于煮螃蟹，可以直接用清水煮，可以放點蔥、姜片等一起煮。還有鑰匙不太會弄的話，直接像蒸饅頭一樣的蒸螃蟹也可以

怎么煮螃蟹好吃又簡單：

煮螃蟹需要去掉皮筋。

水煮螃蟹：

準備用料：螃蟹8只、芝麻油適量、鹽適量、小蔥適量、姜適量、醋適量、生抽適量

1、準備活螃蟹。

2、蔥姜洗凈切片。

3、一鍋水加入黃酒和蔥姜。

4、將洗干凈的螃蟹放入鍋中。

5、蔥姜切碎末。

6、加入醋生抽和麻油，鹽。

7、螃蟹煮熟。

8、撈出后蘸醬吃即可。

怎么煮螃蟹教程：

冷水煮螃蟹，放鍋水，姜，鹽，黃酒一起放入，鹽稍多。水剛好沒螃蟹。放入螃蟹蓋好蓋子，不讓爬出。煮20分鐘，吃吧。一看顏色；二看個體；三看肚臍；四看蟹毛；五看動作。蟹的顏色要青背白肚、金爪黃毛；個體要大而老??；肚臍要向外凸出；蟹腳上要蟹毛叢生；動作要敏捷活躍。

蒸和煮針對的螃蟹不同，河蟹大多是蒸著吃，而海蟹卻經常被煮著吃，“河蟹蒸著吃，吃的是黃和膏，海蟹煮，清清甜甜，蟹湯還可以下一把雞毛菜。 煮螃蟹和蒸螃蟹雖然都比較好吃，但煮螃蟹在 煮的過程中會加入一些調味料，煮好的螃蟹肉會比較有味道，吃起來滋味會更加誘人。我們這樣做，包好！1 油熱后，放姜 花椒 蔥 蒜 炸鍋 ，注意不放大料 2 加少量水及適量鹽熬 3 晾涼后把熬好的湯汁淋在螃蟹上 4 蓋蓋兒悶半小時，讓螃蟹充分爬，蘸上湯汁。5 上鍋蒸。

我吃螃蟹三十年了，主要是這種做法:水燒開放入一塊拍松的姜，加幾點白酒，或者倒入黃酒代替，再放螃蟹和主料煮十五分鐘左右就可以了。從嘴部平著插入至尾部就可以了。還有 將買回螃蟹翻身，蟹殼朝下，肚子朝上，拿根筷子往正中央插下，那正好是螃蟹的心臟，這樣螃蟹就會迅速死亡，就可處理。

放生姜和紫蘇則是為了驅寒去腥。所以說，如果你偏愛“真·原汁原味”，那么就選擇清蒸。如果想給大閘蟹增加一點底味，那么就選擇水煮。螃蟹起水后，放置時間過長，味道也不鮮，因為水溶性蛋白分子較小，最先被作為能量消耗了，這就是我們在市場上買的螃蟹有的味道不鮮的原因。有肉是好的，沒肉是空的！證明放時間太久絕對不能要，希望朋友多加注意，減少不必要麻煩。

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