魚肉餡餃子怎么做(魚肉餡餃子怎么做不腥)，36創業加盟網給大家帶來詳細的介紹，讓更多的人可以參考:魚肉餡餃子怎么做(魚肉餡餃子怎么做不腥)。
魚肉餡餃子怎么做：
魚肉餡餃子原料：大草魚或烏魚1條約1000克、豬肥膘肉100克、韭菜300克、雞蛋清2個、精鹽15克、胡椒粉5克、料酒25克、味精15克、雞精15克、香油25克、精煉油30克。做法：1、草魚宰殺后洗凈，去掉頭尾、骨刺及魚皮，取凈魚肉絞成蓉；豬肥膘肉剁成泥；韭菜擇洗凈，切為細粒，加入香油、精煉油拌勻。2將魚頭、魚骨放入鍋中，摻入清水，加入胡椒粉、料酒、雞精，上火熬至湯色乳白時，濾去料渣，即成魚湯。3魚肉茸加入肥膘肉泥和勻，再加入精鹽、味精、雞蛋清攪拌，邊攪邊加入冷魚湯，直至攪拌上勁且魚湯加完，接下來與韭菜粒拌勻，即成。注意1、魚肉必須去凈骨刺，才能保證食用時的安全。最好選用較大的魚或骨刺較少的魚。2、魚茸和肥膘肉泥都要絞細，才能夠吃較多的水分，餡料才會細嫩。3、韭菜只能最后加入。
魚肉餡餃子怎么做不腥：
主料
草魚
1300克
餃子皮
400克
輔料
油
適量
鹽
適量
蛋清
1只
胡椒粉
半茶匙
胡蘿卜
半根
大蔥
1根
黑木耳
20克
生粉
2湯匙
生抽
2湯匙
白砂糖
1湯匙
步驟
1.整魚沖洗干凈，把魚頭切掉、去骨、去皮，處理后的魚頭和魚骨
2.去皮后的魚肉
3.切小丁后，再剁成肉糜
4.剁好的肉糜，放入蛋清、胡椒粉、生抽、鹽、糖、生粉、料酒順一方向攪拌 ，稍腌10分
5.黑木耳、胡蘿卜、大蔥分別切碎
6.黑木耳、胡蘿卜、大蔥粒加入魚糜中并攪拌
7.拿起魚糜使勁摔打，我摔打了5分鐘時間
8.把肉糜放在餃子皮中間
9.包成喜歡的形狀，煮熟即可
小貼士
摔打是為了使魚肉更Q彈。
魚肉餡餃子怎么做教程：
魚肉餡餃子
原料：大草魚或烏魚1條約1000克 豬肥膘肉100克 韭菜300克 雞蛋清2個 精鹽15克 胡椒粉5克 料酒25克 味精15克 雞精15克 香油25克 精煉油30克
制法：
1?草魚宰殺后治凈，去掉頭尾、骨刺及魚皮，取凈魚肉絞成茸；豬肥膘肉剁成泥；韭菜擇洗凈，切為細粒，加入香油、精煉油拌勻。
2?將魚頭、魚骨放入鍋中，摻入清水，加入胡椒粉、料酒、雞精，上火熬至湯色乳白時，濾去料渣，即成魚湯。
3?魚肉茸加入肥膘肉泥和勻，再加入精鹽、味精、雞蛋清攪拌，邊攪邊加入冷魚湯，直至攪拌上勁且魚湯加完，接下來與韭菜粒拌勻，即成。
注意：
1?魚肉必須去凈骨刺，才能保證食用時的安全。最好選用較大的魚或骨刺較少的魚。
2魚茸和肥膘肉泥都要絞細，才能夠吃較多的水分，餡料才會細嫩。
3韭菜只能最后加入。
另外給你提供魚肉餡餃子的一種絕配做法,宇宙超級無敵得好吃:
魚肉韭黃餡
原料：去皮魚肉700克，肥膘肉50克，韭黃200克，蔥花50克，料酒、姜末、精鹽、味精、高湯各適量。
做法：將魚肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成細泥。將肥膘肉切成細粒，韭黃切碎。取深鍋一只，放入魚泥加高湯，打開，加料酒、蔥、姜末、味精、精鹽，用手順時針攪打，最后加入肥膘肉、韭黃即成。
總結：以上內容就是魚肉餡餃子怎么做(魚肉餡餃子怎么做不腥)詳細介紹，如果您對創業項目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會第一時間給您項目的反饋信息。
