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酸菜魚火鍋怎么做(酸菜魚火鍋怎么做最好吃)，36創業加盟網給大家帶來詳細的介紹，讓更多的人可以參考:酸菜魚火鍋怎么做(酸菜魚火鍋怎么做最好吃)。

酸菜魚火鍋怎么做：

主料：草魚400克、白菜50克、油豆腐50克、酸菜200克、金針菇100克。

輔料：姜片5克、蒜片5克、鹽2克、食用油10毫升、清水1升、豆瓣醬20克、干辣椒20克。

1、姜片、蒜片備用，白菜切段，油豆腐切段。

2、草魚骨肉分離，魚肉切片，倒入碗內，放入鹽，攪拌均勻，腌制十分鐘。

3、倒入食用油、姜片、魚骨，小火煸炒至變色。

4、倒入酸菜，翻炒均勻，倒入清水，攪拌均勻。

5、放入金針菇，倒入油豆腐、豆瓣醬。

6、放入干辣椒、魚肉片，倒入蒜片、白菜。

酸菜魚火鍋怎么做最好吃：

1、魚清理干凈瀝干，把魚頭切下來，切除魚翅，將魚肉片下來。
2、魚肉上面的魚刺片下來，將魚頭、魚骨剁成塊。
3、加入鹽、料酒拌勻腌制入味，將魚肉切成薄片。
4、放入碗中，加入鹽和料酒拌勻腌制備用。
5、大蒜、生姜洗凈切片，青蒜洗凈切段備用。
6、小米椒洗凈切碎，泡椒切碎備用，酸菜切段。
7、鍋置火上，放入油燒熱，放入花椒、小米椒、姜片、蒜片爆香。
8、放入泡椒、酸菜炒香。
9、加入清水（有清湯加入更好）大火燒開，加入腌制好的魚骨，煮20分鐘。
10、菠菜洗凈，金針菇去根洗凈，撕成小朵備用。
11、冬筍絲洗凈備用，蘑菇洗凈后撕成小片。
12、脆皮豆腐洗凈切塊備用。
13、將煮好的酸菜魚里加入鹽、胡椒、味精，倒入火鍋內。
14、放入青蒜段、干辣椒、花椒，淋入100度左右的食用油，小火慢煮。
15、將腌制好的魚肉片放入碗中即可。

酸菜魚火鍋怎么做教程：

檸檬酸菜魚火鍋做法

1.3斤草魚，讓店家收拾好，將魚側開。

2.將魚兩側的魚肉卸下來，另外做成魚丸。

3.去除魚肉后的魚骨切成小塊。

4.魚肉去除后留下的魚皮也切成小塊。

5.將鍋燒熱，倒入油燒熱，將魚塊倒入鍋中兩面煎黃后盛起來。

6.鍋底留油，炒香酸菜。

7.將炒好的酸菜，煎好的魚塊換到湯鍋中，加入適當的檸檬和開水，大火煮滾后轉小火熬煮至湯汁發白。

8.鍋里加鹽，豆腐一同煮入味。金針菇，香菜，魚丸另備好，隨吃隨煮。

總結：以上內容就是酸菜魚火鍋怎么做(酸菜魚火鍋怎么做最好吃)詳細介紹，如果您對創業項目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會第一時間給您項目的反饋信息。