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油悶大蝦怎么做：

做油燜大蝦所需要用到的材料：主料：青蝦500克、白酒適量；輔料：大蒜三瓣、姜適量、蔥適量、海鮮醬油適量、綿白糖一勺、食用鹽適量、花椒粉適量、白醋幾滴首先要將青蝦洗凈，并且用剪刀剪掉蝦尖銳的部位以免吃著扎嘴，抽出蝦線。接著將蔥姜蒜切末，留出一大部分用來(lái)腌制，一小部分用來(lái)炒菜時(shí)用。我們這些前期的準(zhǔn)備工作都完成了之后便可以加入蔥姜蒜，白酒適量，鹽兩小勺，白糖一勺，白醋幾滴，花椒粉少量，海鮮醬油適量。攪拌均勻。腌制一陣。時(shí)間長(zhǎng)味道就重些，時(shí)間短味道就淡些。我們根據(jù)自己口味來(lái)進(jìn)行調(diào)配。還有就是在炒蝦的時(shí)候記得放多些油，蝦比較吃油。待蝦炒至半熟時(shí)加入事先準(zhǔn)備好的少量蔥姜蒜繼續(xù)翻炒。蝦翻炒過(guò)程中會(huì)變小蜷縮。蝦變紅說(shuō)明已經(jīng)煮熟了，按一按蝦頭據(jù)說(shuō)可以出蝦油，有助于提色增味。可以根據(jù)自己的口味情況放入之前的腌制汁。最后蓋上鍋蓋變中小火收汁，汁水收好后我們就可以出鍋上菜了。總的來(lái)說(shuō)，油燜大蝦還是比較容易做的，最后做出來(lái)的味道也比較正宗和美味。

油燜大蝦怎么做：

1、準(zhǔn)備基圍蝦一盒。

2、基圍蝦洗干凈，剪掉蝦線，去掉蝦腸。

3、然后再次沖洗干凈，放入醬油，蠔油，孜然粉，八角粉，食用鹽，白糖，攪拌均勻，腌制入味。

4、蒜頭拍成泥，紅蔥頭切成花。

5、炒鍋燒油，油溫７成熱時(shí)，倒入大蝦去炸，記得時(shí)不時(shí)翻一下。

6、蝦身變紅時(shí)，撈出晾卻，然后再?gòu)?fù)炸一次，之后撈出備用。

7、炒鍋留油，放入蒜泥，蔥花爆香，再倒入之前腌制基圍蝦的醬汁，一起大火煮滾。

8、把燒好的醬汁倒進(jìn)蝦中即可。

以上就是關(guān)于油燜大蝦怎么做的方法介紹了，其實(shí)這道油燜大蝦的關(guān)鍵之處就是在于復(fù)炸，這樣蝦殼才會(huì)酥脆。

油悶大蝦怎么做教程：

油燜大蝦的做法1.食材準(zhǔn)備好，蔥姜切絲，蒜切片。2.蝦洗干凈后，剪掉蝦須、蝦腳、蝦搶，從脊背處劃開(kāi)，用牙簽挑去蝦線后再次沖洗干凈。3.電餅鐺下盤預(yù)熱，倒入少許油，燒熱后將大蝦放進(jìn)去，煎炒至兩面變紅。4.放入蔥姜蒜翻炒，一邊炒，一邊用勺子壓一壓蝦頭，炒出蝦油。5.淋入料酒6.放入上抽和醋，翻炒均勻。7.撒入鹽，拌勻后加熱清水，水量沒(méi)過(guò)蝦身的一半，8.蓋上蓋子，將火力調(diào)節(jié)到3檔，也就是中火的狀態(tài)，將蝦燜熟即可。這道油燜大蝦需要用到深盤的電餅鐺，蝦的身體較大，普通的電餅鐺是沒(méi)法做的。9.將蝦一個(gè)個(gè)夾出來(lái)，內(nèi)膽取出，將剩余的湯汁佐料倒掉，用抹布輕輕一抹，電餅鐺就干干凈凈了，比炒鍋還方便。希望以上答案能夠幫助你

總結(jié)：以上內(nèi)容就是油悶大蝦怎么做(油燜大蝦怎么做)詳細(xì)介紹，如果您對(duì)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會(huì)第一時(shí)間給您項(xiàng)目的反饋信息。