蛋糕蛋糕怎么做(怎樣做蛋糕教程)，36創業加盟網給大家帶來詳細的介紹，讓更多的人可以參考:蛋糕蛋糕怎么做(怎樣做蛋糕教程)。
蛋糕蛋糕怎么做：
原 料:鮮雞蛋500克、白砂糖350克、精白面粉350克、發酵粉2、5克、生油25克。
操 作:一.將新鮮雞蛋去殼后加入白砂糖，用三四支筷子均勻攪打，先輕后重，先慢后快，約打15～20分鐘，使蛋的液體達到發酵起泡、變厚，色澤奶白，體積比原來增加一倍半到兩倍。
二.將發酵粉與面粉拌和，倒入蛋液中，攪成均勻的糊狀，不宜過分攪拌，防止面粉起筋縮成塊，使蛋糕達到發松。
三.準備好蒸蛋糕用的模子，一般家庭用金屬飯盒也可以。在飯盒底部涂上一層生油，以防粘底。然后把攪拌好的糊狀料倒進盒里，上鍋蒸煮。先用旺火沸水蒸三分鐘，待蛋糕表皮結皮，然后降低溫度（可在鍋內加點冷水），約蒸10分鐘，蛋糕即成型；再加旺爐火，直到蛋糕蒸熟。出鍋時在蛋糕表面涂些熟油，即可食用。
蛋糕的做法--電飯鍋版
介紹一下原料：
雞蛋3個、面粉、牛奶、糖、鹽、油
就這么多，什么發酵粉、蘇達、黃油，統統用不著，絕對是安全健康的營養食品！如果家里有寶寶的，做給他吃，絕對比外面買的安全，另外建議：如果給寶寶吃，可以把雞蛋換成土雞蛋，呵呵！
準備好雞蛋后，將蛋清與蛋黃分離，分別裝在兩個大碗里，最好是喝湯的大碗，碗里要無水無油，切記！
第一步開始：
首先在蛋清的碗里加一點鹽，這是為了更容易將蛋清打發，另一個作用就是提高甜度，接下來再放一勺白糖，就用家里喝湯用的勺子就可以，接著就是拿起打蛋器拼命的，順時針方向打，打到顏色發白，全是沫沫的時候，再加一勺白糖
注：打蛋器上別上幾個回形針，事半功倍！沒有打蛋器的話，就用3根筷子，這個就是全體力活了！為了美味，拼了
到打成這樣，怎么鑒別是否打的到位呢？有一個辦法：就是將碗倒扣，打好的蛋白也不會滑落，就說明你的功夫到了
其實打蛋白開始滿無聊的，但是快成功的時候，很有感覺！呵呵！
準備一袋純牛奶
蛋白已經打好了，放在一邊，現在來對付蛋黃。在碗里放入兩勺白糖，3勺堆的尖尖的面粉，6平勺牛奶，順著方向攪拌均勻。大家會發現有許多面疙瘩，這就需要你耐心的一個個的壓扁它，其實很簡單的，為了美味，拼了，攪拌均勻后，就是這樣滴！
在蛋黃糊的碗里加入打好的蛋清，注意：不要一次加入，要分兩次或三次加入，攪拌均勻。還要注意的是，攪拌的時候，不要像打發蛋清一樣順時針攪拌
全部攪拌均勻后，接下來，就是要把電飯鍋拿出來，預熱，大概40幾秒就OK了，然后在鍋里均勻的刷一層食用油，將攪拌均勻的蛋糕糊，倒入涂滿油的電飯鍋，倒好就是這樣子滴~~~最好是在桌上震兩下，把里面的氣泡震出來蓋上鍋蓋，按下煮飯鍵，2分鐘后會自動跳到保溫狀態，等待20分鐘，接著再按一次煮飯鍵，等待20分鐘后，打開鍋蓋，滿屋飄香了（這里有個注意事項：電飯鍋的出氣孔要用毛巾堵上）
大家根據實際情況控制時間
匯總一下電飯鍋蛋糕的注意事項：
1、所有器具都不能帶水、帶油，手也要保持干燥
2、蛋清液中不能混如蛋黃液，否則不能打發
3、蛋清要順時針方向迅速攪拌，直到打到碗倒扣也不會滑落才算打好；將打好的蛋清加入雞蛋糊的時候，要分次加入，攪拌的時候要上下翻動
4、電飯鍋要預熱，出氣孔要用毛巾堵上
微波爐做蛋糕
材料：曲奇餅干10塊，鮮奶酪400G（這里買不到CREAM CHEESE的說），黃油70G，鮮奶油一小杯，糖45G，雞蛋兩個，低筋面粉30G，香草糖一包
做法：1，餅干搗碎，取20G黃油用微波爐融化，拌進餅干里在模子底壓平
2，奶酪用叉子加糖打發，加入一個蛋黃攪攪，在加一個蛋黃攪攪
3，蛋白加一點鹽打發，倒進奶酪糊里，攪勻
4，剩下的黃油用微波爐加熱30秒軟掉之后打進奶酪糊里，加入香草糖，篩入低筋面粉拌勻
5，糊糊倒在餅底上
6，微波爐高火預熱2分鐘，蛋糕放進去，高火加熱6分鐘
7，調倒烤檔烤5分鐘左右，幫蛋糕表面上色
8，拿出來進冰箱凍一夜就可以開動了
9，橙切薄片，放進鍋里加糖炒一炒，炒到出糖汁，澆在蛋糕上，就OK了
甜橙的清爽可以化解蛋糕的甜膩，這素偶滴新發現，煮過的橙子很好吃，橙皮也很好吃的說^_^
微波爐制作不能和烤箱制作的相提并論，烘焙高手看了表拍磚哦，味道還不錯，芝士部分細膩滑爽，有點象冰淇淋，餅底沒什么技術含量，酥酥脆脆的也不錯
方法三
材料：
面粉 80g ，泡打粉 5g ，雞蛋 2只， 牛奶 80ml ，白糖 80g， 油 少許
（這些材料基本可以了，大家試驗成功以后可試試按自己的口味進行改良。。。，面粉用最普通的就可以，不要用餃子粉或是高筋面粉）
步驟：
1。面粉和泡打粉混合好。
2。蛋黃和蛋白分開，蛋黃、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻，注意最好不要產生太多的泡泡
3。把面粉和泡打粉(發酵粉)的混合物，倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。
4。開始打蛋白，起一些泡泡后，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，繼續打…… ，一直打到蛋白的泡沫發起來了，放著不動也不會消失，而且比較細才可以。 這個好像叫做干性發泡。（我沒有打蛋器，連手動的也沒有，我就用三根筷子，5分種已經可以看出效果了，8-10分鐘就足夠好了）
5。將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然后再加。
6。 完全攪拌均勻后，準備好一個微波爐的容器，里面四周抹上油。 將完全混合好的粉漿倒進容器里，再加上點葡萄干。（面糊會漲起來，所以不能用很小的容器，要給它膨脹的空間。）
7。把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來。
8。然后就可以進微波爐了，微波爐調至中高檔火力，4分鐘左右。 4分鐘后打開來看，要是還不夠熟就再多加熱1分鐘。
9。完成后，拿出來，倒扣在盤子上就OK啦！ 自己試試吧
用電飯煲做蛋糕的方法，可比蛋糕店哦你一定要試試
一、工具：
1、電飯煲一個
2、手用的攪拌器一個（電動的更好）
3、大碗兩個
二、材料：
1、雞蛋4個2、面粉100克（其中里面加入10克淀粉，這樣可以減少面的筋度，用蛋糕粉更好）；
3、糖100克；
4、葡萄干和其他香精類可以加上一小點，不加也罷。
三、制作：
1、把雞蛋蛋黃與蛋白分開分別放入兩個大碗中（這種方法能縮短攪打時間，適合于手動攪拌器）；
2、糖1/3放入蛋黃中，2/3放入蛋白中；
3、攪打蛋黃攪成淡黃色即可（一般攪1分鐘就行了）；
4、攪打蛋白攪成象奶油狀（打到蛋白在手尖中能力起來，這個時間可要長嘍，打到碗中沒有蛋液為止，這個步驟直接取決于蛋糕的質量，如果碗中還有蛋液會使蛋糕脹不起來，而成為蛋餅）；
5、將面粉（篩過）放入到蛋黃中，輕輕攪均（攪拌過猛會使面產生筋度，影響蛋糕質量），攪完后你會發現面都團到一起（不用加水）；
6、將蛋白放入到5中攪均（不能用攪拌器，方法是用手從碗的底部向上撈，重復幾次后轉動方向，大約2分鐘后，你會發現5中的面團跟被蛋白變成一種糊狀，這時就差不多了）；
7、蛋漿準備好后，就可以在電飯煲里面抹上一層油，把蛋漿倒進去。蓋上蓋子，按電飯鍋“煮飯”按鈕，不知道為什么約5分鐘左右就跳到保溫了，等了2-3分鐘，再按了一次煮飯，幾分鐘后又跳了，這個時候就可以聞到一股蛋糕的香味，打開蓋子，表面是淺黃色的，比原來長高了一點，用筷子戳一下，如果戳得進去，并且筷子沒有粘蛋漿，就表示可以了。拿出鍋，翻轉，蛋糕就可以弄下來，底部應該有點深色；
8、放涼后，可以用鮮奶油等進行裝飾。如果直接食用也很OK
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怎樣做蛋糕教程：
做海綿蛋糕雞蛋要打發 打到提起打蛋器可以在蛋糊表面劃8而且不會馬上消失
感覺你做的是馬芬蛋糕
要加泡打粉的（可能就是你提到的發粉）這種蛋糕不可能很松軟的 就是會比較結實
蛋糕蛋糕怎么做教程：
總結：以上內容就是蛋糕蛋糕怎么做(怎樣做蛋糕教程)詳細介紹，如果您對創業項目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會第一時間給您項目的反饋信息。
