豆腐怎么做好(豆腐怎么做好吃)，36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)?lái)詳細(xì)的介紹，讓更多的人可以參考:豆腐怎么做好(豆腐怎么做好吃)。
豆腐怎么做好：
鹵水老豆腐煎著好吃，具體做法如下：需要提前準(zhǔn)備好的材料包括：鹵水老豆腐 500克、生抽 兩勺、蠔油 兩勺。1、老豆腐用清水沖洗切厚塊。
2、鍋中放油。
3、放入切好的豆腐。
4、煎至兩面金黃。
5、放入蒜子炒香。
6、加入兩勺生抽，兩勺蠔油翻炒。
7、再加入少量清水開(kāi)大火煮一會(huì)。
8、盛出，撒上小蔥花，完成。
注意事項(xiàng)：煎豆腐不要使用大火，要小火慢煎，這樣防止豆腐煎糊，影響口感。
豆腐怎么做好吃：
魚(yú)香豆腐
材料:
北豆腐一塊，豆瓣醬，大蒜，糖，醋，醬油，姜，鹽，油
做法:
1、豆腐切成小塊(小一些比較入味)，入油鍋煎至表面金黃。蒜、姜切末。
2、調(diào)一小碗魚(yú)香汁:醬油1勺、醋2勺、白糖1勺調(diào)勻。
2、鍋燒熱后倒入油，先放入姜蒜末炒香。
3、倒入豆瓣醬，炒出香味后，倒入2勺水或高湯。
4、倒入豆腐塊，炒勻。
5、再倒入事先調(diào)好的魚(yú)香汁, 大火煮至收汁即可。真是非常非常地香。
一道素菜-咕咾豆腐
原料:
豆腐400克、菠蘿100克、干淀粉30克、蔥段、姜片、蒜15克、鹽1小匙、番茄醬4小匙、白糖2小匙、水淀粉10克、醋1小匙。
做法:
1、豆腐切小塊，菠蘿切成小丁。豆腐要焯一下水。
、豆腐塊拍上干淀粉，下入六七成熱的油中，炸或煎成金黃色撈出。3、炒鍋燒熱，倒入適量油，放入蔥段，姜片，蒜片爆香后撈出，倒入番茄醬熬出紅油，加入鹽，白糖，清水燒開(kāi)，用水淀粉勾芡，倒入豆腐塊和菠蘿丁，淋油，翻炒均勻后就可以裝盤(pán)了，喜歡酸味的可以再點(diǎn)一點(diǎn)醋
脆皮豆腐原料:
豆腐、番茄醬、淀粉、白醋。
做法:
1、將豆腐切成5cm見(jiàn)方的大塊，切的時(shí)候力度要柔一些，不要切碎了，小心再小心。
2、將切好的豆腐放入裝有干淀粉的盤(pán)中，用手去翻拍豆腐，使淀粉均勻地裹住豆腐。手一定要干爽，否則會(huì)黏手，造成豆腐碎開(kāi)。我家里的淀粉少了些，沒(méi)有辦法忘記買(mǎi)了。3、鍋中放多些油，待燒至七成熱時(shí)，轉(zhuǎn)中火。倒入裹好粉的豆腐塊，炸時(shí)用大勺在鍋中慢慢攪動(dòng)，這樣豆腐就不會(huì)黏在一起了。豆腐塊炸成金黃色后撈出，瀝去油分?jǐn)[入盤(pán)中。
3、鍋中放多些油，待燒至七成熱時(shí)，轉(zhuǎn)中火。倒入裹好粉的豆腐塊，炸時(shí)用大勺在鍋中慢慢攪動(dòng)，這樣豆腐就不會(huì)黏在一起了。豆腐塊炸成金黃色后撈出，瀝去油分?jǐn)[入盤(pán)中。
4、炒醬，鍋中留一點(diǎn)底油，一點(diǎn)就行了，倒入番茄醬，多倒點(diǎn)沒(méi)有事。倒白醋，加點(diǎn)糖。為什么倒白醋我也不太清楚，可能是調(diào)味吧，我那個(gè)廚師朋友只知道教我怎么做，問(wèn)他為什么，他也不知道。5、開(kāi)就可以勾點(diǎn)欠了。熄火攪動(dòng)一下，就可以澆在炸好的豆腐上了。
家常炒豆腐
材料:
北豆腐1盒、豬肉餡100克、青椒2只、紅辣椒少許
蒜2瓣、姜2片、生抽2大匙、糖半匙、料酒1大匙、鹽適量、油
做法:
1、將豆腐切片，用沸水稍煮(去除豆腐中的豆腥味)，撈出瀝干待用。蒜剁茸，姜切粒，青椒去籽去筋洗凈切塊待用，紅辣椒切碎待用:
2、鍋燒熱，下油，將肉餡放入炒散，下蒜茸、姜粒和紅辣椒碎:3、下料酒和生抽和適量水:4、將豆腐放入，用炒勺輕輕推散，不要過(guò)分翻炒:5、放入青椒塊，放入鹽、糖:6、豆腐炒至兩面金黃即可
麻婆豆腐
原料:豆腐1對(duì)，肉末50克，素油100克，豆瓣辣醬35克，味精3.5克，骨頭湯10克，紅油15克，花椒粉0.5克，濕淀粉30克，蔥2根，姜10克，蒜頭2瓣。
制法:豆腐切成1厘米見(jiàn)方的丁，裝入容器內(nèi)，倒入1000克開(kāi)水，浸泡10分鐘左右，倒入漏勺瀝水。蔥，姜，蒜頭洗凈，切成細(xì)末。鍋置旺火上燒熱，加素油50克燒熱，下肉末炒散至轉(zhuǎn)色，加入蔥姜蒜末，炒出香氣，放入豆瓣辣醬，炒出紅油。豆腐丁下鍋，加入骨頭湯，味精,燒開(kāi)后用濕淀粉勾芡，淋入50克素油，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)樱脺纵p輕推幾下，淋入紅油，撒上花椒粉，出鍋裝深湯盆上席。
特點(diǎn):色澤金紅，麻辣味濃，鮮香可口。
關(guān)鍵:燙豆腐丁的水要開(kāi)，豆腐勾好芡要淋熟油，裝盤(pán)后不會(huì)出水。
=================================
“麻婆豆腐”是四川著名的特色菜。相傳清代同治年間，四川成都北門(mén)外萬(wàn)福橋邊有一家小飯店，婦店主陳某善于烹制菜肴，她用豆腐、牛肉末、辣椒、花椒、豆瓣醬等燒制的豆腐，麻辣鮮香，味美可口，十分受人歡迎。當(dāng)時(shí)此菜沒(méi)有正式名稱(chēng)，因陳臉上有麻子，人們便稱(chēng)為“麻婆豆腐”，從此名揚(yáng)全國(guó)。一百多年來(lái)，隨著川菜的發(fā)展，全國(guó)名地的川菜館，乃至海外一些華僑開(kāi)設(shè)的中國(guó)餐館，都經(jīng)營(yíng)此菜，前不久日本商人還模仿四川的“麻婆豆腐”制成“麻婆豆腐”罐頭食品，銷(xiāo)往世界各地。
特點(diǎn):色澤淡黃，豆腐軟嫩而有光澤、其味麻、辣、酥、香、嫩、鮮、燙，豆腐表面蓋有一層淡紅色的辣油，可保持豆腐內(nèi)的熱度不使很快散失，趁熱吃滋味更佳，花椒面也撲鼻。在數(shù)九寒冬季節(jié)食用，更是取暖解寒的美味佳肴。
菠菜雞蛋湯
步驟:1、菠菜洗凈入油鍋爆炒30秒，放鹽。去澀味。
2、加冷水，大火煮至水開(kāi)。
3、放入打散的雞蛋，中火至水開(kāi)，調(diào)味即可出鍋。
豆腐怎么做好教程：
湖南血豆腐怎樣做好吃：
1血豆腐切片放入冷水中泡上十分鐘
2鍋燒熱后將血豆腐一一攤在鍋底，慢火煸出油份
3萵筍和蒜苗切塊兒備用
4用鍋底的油少香花椒粒和蒜片姜末
5加入萵筍征同炒至軟
6最后加入蒜段、糖、少量的鹽和雞精即可食用。
注意：因?yàn)檠垢茄频模}份比較重，泡水可以去看一部分咸味 。而且血豆腐中本身就有豬肥肉，所以這個(gè)菜的制作過(guò)程不用加油
總結(jié)：以上內(nèi)容就是豆腐怎么做好(豆腐怎么做好吃)詳細(xì)介紹，如果您對(duì)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目感興趣，可以咨詢(xún)客服或者文章下面留言，我們會(huì)第一時(shí)間給您項(xiàng)目的反饋信息。
