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紅燒怎么做：

紅燒，用涼油冰糖下鍋小火熬制焦糖色，再加入食材翻炒均勻，蔥姜蒜料酒加入，大火煮轉小火收汁，這樣做出來更好吃

紅燒怎么做好吃嗎：

1、材料：五花肉500克、蔥姜適量、桂皮1小塊、香葉2片、八角2個、冰糖十幾粒。
2、首先把蔥切段、姜切片、五花肉切麻將塊大小。
3、起鍋，鍋中倒入涼水。將五花肉涼水下鍋，焯水。放入料酒2匙勺（去腥）。
4、燒開后，撇去浮末。之后，將五花肉撈出控水。
5、另起鍋，鍋中倒油。涼油放入冰糖，小火熬糖色。用勺子把冰糖敲碎，這樣方便融化。
6、糖色熬制成，棗紅色時，放入控干水的五花肉、蔥姜、桂皮、香葉、八角，快速翻炒均勻，讓五花肉全部裹上糖色。
7、炒出香味后，放入2匙勺料酒（去腥）。
8、翻炒均勻之后，倒入足量熱水，沒過五花肉。
9、之后放入：生抽2匙勺、老抽1匙勺、豆腐乳汁1匙勺。攪拌均勻，大火燒開。
10、燒開后，蓋上蓋子，轉小火燜煮至40分鐘。
11、40分鐘之后，挑出蔥姜大料。湯汁多的話，開大火收下汁。（因為每個人家的火力不一樣，根據個人情況來定）
12、湯汁收的出不多時，放入1匙勺香醋（解膩增香）。
13、湯汁比較粘稠后，就可以出鍋裝盤。一道肥而不膩、入口即化的紅燒肉就完成了。

紅燒怎么做教程：

長茄子紅燒怎么做？把茄子可以先切成滾刀塊，放在水里泡一泡，然后再切上蔥姜蒜，紅辣椒姜放好以后再把茄子空過水放在框里，鍋里倒上油，把茄子撒上一點面粉，或者是淀粉，然后把油油鍋里充上了，茄子黃龍的，黃黃的也可以把茄子倒在撈出來，然后把油倒在油盆里，這時候可以把鍋里有點底油，把蔥姜蒜辣椒一炸，然后把沖過油的茄子上，鍋里一放，然后加上醬油生抽，蠔油少許的鹽一艘，等到鍋開了以后再加一點點雞精和味精就可以出鍋了

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