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炒豆腐怎么炒：

豆豉炒豆腐

食材清單：豆腐350克，豆豉辣醬適量，玉米油適量，鹽適量，生抽適量，料酒適量，蠔油適量，胡椒粉適量，生姜適量，大蒜適量，小蔥適量，青紅辣椒適量。

制作過程：第一步，青紅椒清洗干凈后，切成絲，蔥切成末，生姜切成絲，蒜頭切成粒；

第二步，豆腐放在一個(gè)比較大點(diǎn)的碗中，加上水，浸泡一會(huì)。

第三步，浸泡好之后，撈出來瀝干水分切成塊，炒鍋預(yù)熱一下，添上油，涼油下入豆腐塊，煎至兩面金黃的狀態(tài)；

第四步，接著加上生姜大蒜，翻炒出香味，加上生抽、料酒和鹽，翻炒均勻后，加上青椒。

第五步，再加上蠔油，翻炒均勻后，加上豆豉辣醬，炒勻，加上胡椒粉。

第六步，然后加上紅辣椒絲，炒香，最后撒上蔥花，好吃的豆豉炒豆腐就可以盛出開吃了。

個(gè)人經(jīng)驗(yàn)：

在炒豆腐的時(shí)候，不要直接下油鍋，多做上將豆腐放在水中浸泡一會(huì)或者是在開水中焯燙一下的這一步，炒出來的豆腐，吃起來香酥嫩滑，而且還能解決在炒豆腐時(shí)，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)的破碎的問題，所以這一步大家可不要偷懶，一定注意做到，這樣做出來的豆腐吃起來比吃肉還要香許多。

炒豆腐怎么炒好吃又簡單：

步驟1、豆腐兩塊，用清水輕輕地沖洗一下

步驟2、切小塊

步驟3、雞蛋兩個(gè)，加入食鹽打散備用

步驟4、熱鍋下油

步驟5、倒入雞蛋液

步驟6、快速翻炒，盛起備用

步驟7、另起鍋下油，下豆腐

步驟8、盡量把豆腐平鋪鍋底，中火，兩面都煎一下

步驟9、然后加入食鹽，加入雞蛋一起翻炒

步驟10、最后撤上蔥花，又香又好看

炒豆腐怎么炒教程：

豇豆，用手將每一根豇豆摘成小段，不推薦用刀直接切成小段；因?yàn)橛檬终獣r(shí)可順勢將豇豆的兩邊的老筋撕去。

鍋燒開水，將摘成小段的豇豆煮到變成翠綠色，撈出再用清水沖洗，瀝干水份備用。

老豆腐，買回時(shí)是二大塊，用刀切成小塊，小火加少量油慢煎至二面金黃后撈出備用。

洗凈鍋，大火燒熱加入少量油；將煎好的豆腐放入鍋中翻炒。加入適量調(diào)料，讓豆腐入味。涼后的豆腐再炒一次，會(huì)更好味。

加入 豆瓣醬翻炒，直至豆瓣醬與豆腐完全均勻融合。

加入瀝干水分的豇豆，翻炒；加入生抽等合適的調(diào)料，其間如果太干可加入少量溫水，以防炒焦了。炒至豇豆發(fā)軟即可。

總結(jié)：以上內(nèi)容就是炒豆腐怎么炒(炒豆腐怎么炒好吃又簡單)詳細(xì)介紹，如果您對創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會(huì)第一時(shí)間給您項(xiàng)目的反饋信息。