炒肉怎么好吃(尖椒炒肉怎么做好吃)，36創業加盟網給大家帶來詳細的介紹，讓更多的人可以參考:炒肉怎么好吃(尖椒炒肉怎么做好吃)。
炒肉怎么好吃：
原材料
帶皮豬后臀肉200克、青尖椒30克、紅尖椒20克、蒜黃20克、米酒2小勺、生抽1小勺、白砂糖1/2小勺、鹽1小勺、食用油適當。
作法
1、豬后臀肉清洗，除去外皮殘毛，切割成片狀;
2、青紅尖椒清洗修邊成圈，蒜黃清洗后修邊一片;
3、熱鍋中倒進油，放進生豬肉火災快炒至冒油，呈燈盞窩狀;
4、添加米酒，炒勻后添加生抽，煸炒高于一切色;
5、放進青紅椒，煸炒后添加鹽和白砂糖炒勻;
6、最終添加蒜黃，炒勻就可以。
尖椒炒肉怎么做好吃：
1、加入一些淀粉：在案板上切好肉之后，將切好的肉絲與淀粉充分調和，攪拌均勻，然后再下鍋炒，這樣做出來的肉絲會非常嫩非常香，顏色還會很好看哦！2、學會勾芡：炒肉絲的時候需要給肉絲勾芡，而肉需要提前腌制一下，腌制材料如：蔥姜蒜、淀粉等，在腌制的肉里面加些水，進行充分攪拌，這樣的肉食味道才會更加可口。油熱之后，慢慢的將腌制好的肉放入鍋中，不斷的加入淀粉水進行翻炒，然后加入其他菜炒熟就好了，這樣做出來的肉、比不勾芡的肉更加美味！3、加入適當的啤酒：很多人可能奇怪了，為什么炒肉要加入啤酒呢？其實、啤酒會將淀粉稀釋，如果拌在肉上的話、啤酒就會充分發揮自己的優勢，增加肉的鮮美度，用這個法炒出來的牛肉是最棒的，豬肉這樣炒也非常好吃。大家可以在家里一試。4、開水燙：我們把切好的肉放入勺子中，在開水中燙上1-2分鐘，看見肉變色之后趕緊撈出，然后放在熱鍋里面炒上3-4分鐘，肉熟了就可以了，因為在開水中燙過，所以炒的時間不需要很長，這樣的口感非常棒。5、在油鍋中刷一下：這個方法和我們通常吃的唰菜一樣，油倒入鍋中后，立即放肉去炒，這樣的肉是不會粘鍋的哦，最好使用煤氣，這樣速度最快。6、炒肉的時候加適量冷水：一般肉在高溫的鍋里炒的時候，等肉變了顏色、這是給鍋里加入幾滴涼水后在放佐料，炒出來的肉即嫩又可口。7、倒入適量的醋：我們在炒肉時，當肉快出鍋時，可以往鍋里加入適當的食醋，味道你試試就懂了。8、鹽不要放太早：鹽不止要腌肉的時候放一些，炒肉的時候也是要放的，這是需要晚放一會，這樣能夠縮短鹽對肉的作用時間，炒的時候盡量控制好火候，不要太大。
炒肉怎么好吃教程：
青菜炒肉屬于一道家常菜，以豬肉和青菜為主要食材炒制而成。菜中有味，肉質鮮嫩且不格外咸、色、香、味俱全，十分可口。下面簡單介紹如何制作青菜炒肉才好吃。
青菜炒肉的食材：青菜200克、鹽30克、味精10克、醬油10克、老酒5克。
青菜炒肉的做法：
1、將青菜洗凈。
2、將肉片放入鍋中翻炒，加入鹽，再放一點老酒份醬油。
3、先加入根部與莖部與肉爆炒。
4、待差不多后放入菜葉。
5、翻炒后放鹽、老酒、跟少許醬油。最后放一勺味精即可出鍋。
食用價值：
1、青菜中含有豐富的維生素C，蛋白質，胡蘿卜素以及鈣，鐵，鉀，鈉，鎂，等微量元素，有研究表明，青菜中的維生素C含量是大白菜的3倍。豐富的維生素C可以抗壞血病，保護心腦血管，抑制黑色素的形成。青菜中還有大量的粗纖維，不僅可以促進排便，清理腸道。
2、豬肉雖然并不是什么珍貴食材，但是它的營養價值卻不低，豬肉的蛋白質是一種優質蛋白質，能夠補充人體必需的各種氨基酸，而且更容易被人體吸收。不過豬肉由于在豬身上不同的部位，所以蛋白質含量會有差異，平均蛋白質含量為13.2%左右。
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