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餃子皮怎么(餃子皮怎么做)，36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)?lái)詳細(xì)的介紹，讓更多的人可以參考:餃子皮怎么(餃子皮怎么做)。

餃子皮怎么：

1、選材

想要餃子皮又軟又筋，在選材上就得選好。 做餃子皮的面粉最好選擇高筋面粉或者是中筋面粉。然后就是需要用 冷水和面，因?yàn)槔渌娴娘溩悠ぞ哂泻芎玫膹椥裕疫€比較耐煮，在煮餃子的時(shí)候不易被煮破。

2、和面

1、將面粉放入盆中，加入適量冷水， 和面使其稍微硬一點(diǎn)；

2、 揉面至少10分鐘左右，可以加強(qiáng)面的筋道；

3、將放有揉好的面的盆子蓋上蓋子，放一段時(shí)間，是 醒面。醒面的時(shí)間一般為15~30分鐘。醒面的目的在于使面變得更為筋道和柔軟。

需要注意的是，如果氣溫比較低的時(shí)候，醒面的時(shí)候是需要注意保溫的，例如蓋上蓋子或布，不然容易降低發(fā)酵的效果，從而影響到餃子皮的筋道，而且如果進(jìn)行二次發(fā)酵的話，是比較難的。

餃子皮怎么做又薄又軟又筋道？

3、搟面

當(dāng)面醒好了后，在準(zhǔn)備搟面的時(shí)候，需要先將面板上撒上一些面粉，然后將醒好的面放于面粉上再次揉10分鐘左右。

進(jìn)行餃子皮的制作的時(shí)候，可以從面團(tuán)上撕取一小部分，放于撒有面粉的面板上揉一下，用面棍搟成自己所需的大小，最好是比較薄、均勻，這樣吃餃子的時(shí)候會(huì)更香。

需要注意的是，放在撒有面粉的面板上搟，是為了防止面粘在面板上。

餃子皮怎么做：

餃子皮怎么和面步驟：
1、給餃子皮和面，需要將涼水慢慢倒在面粉中，用筷子攪成棉絮狀。將棉絮狀的面粉下手揉成光滑的面團(tuán)，手上和盆中都揉干凈為佳，醒面20分鐘以后就可以團(tuán)成長(zhǎng)條。將長(zhǎng)條切成一個(gè)個(gè)的小劑子，按扁并且用搟面杖搟薄后就能包餃子。
2、給餃子皮和面時(shí)，首先需要準(zhǔn)備面粉和涼水，若想吃勁道口感的餃子皮，可以在面粉中打入一個(gè)雞蛋。將水慢慢倒進(jìn)面粉中，邊倒邊用筷子攪拌，直到將面攪成棉絮狀，并盆中沒(méi)有干面粉。
3、將棉絮狀的面揉成面團(tuán)，最好多揉幾分鐘，直到手上和盆中較為干凈。將揉好的面團(tuán)醒面20分鐘，中間多揉幾次，能使面團(tuán)更加光滑勁道，也能使餃子皮更堅(jiān)韌不易破。
4、醒好的面就可以從中間掏個(gè)孔，并用雙手將面揉搓開(kāi)，利用重力將面團(tuán)扯開(kāi)，團(tuán)成光滑的長(zhǎng)條就可以切成劑子。將劑子切成約2厘米厚的圓形，就可以用搟面杖搟薄包餃子。

餃子皮怎么教程：

餃子皮怎么搟的圓？我來(lái)教你，快來(lái)看看吧！

首先和面，把面團(tuán)揉成一個(gè)個(gè)長(zhǎng)圓柱形。然后切成一小塊一小塊的小面團(tuán)。

拿出一個(gè)小面團(tuán)，將小面團(tuán)撒上面粉，用手將面團(tuán)按壓扁，按壓的形狀盡量貼近圓形。

左右捏著厚面餅的一端，右手拿搟面杖，開(kāi)始用搟面杖沿著一個(gè)方向開(kāi)始搟這個(gè)壓扁的小面團(tuán)。就這么順時(shí)針搟這個(gè)小面團(tuán)，轉(zhuǎn)到最后一個(gè)未搟過(guò)的地方。

用這樣的方法，搟出的餃子皮是中間后四周薄的，如果嫌中間太厚甚至鼓起來(lái)了，可以用手輕輕將鼓起來(lái)的部分按壓下去。這樣一個(gè)餃子皮的制作過(guò)程就完成了。

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