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原料:磚茶、牛油、小米、鮮奶、鹽。
1、磚茶少許切塊,放入茶包當(dāng)中,如家中沒(méi)有磚茶可用紅茶代替。可以個(gè)人口味增減茶量。
2、將一小塊牛油(家中沒(méi)有牛油可用奶油代替)放置熱鍋中融化,放入小米或者大米翻炒,炒米應(yīng)不停翻炒才能入味,炒至金黃色微糊即可。
3、在炒好米的鍋中倒入清水燒開,水開時(shí)放入茶包,煮至入色、入味即可,將茶包取出。
4、將鮮奶倒入鍋中,加少許鹽,多次揚(yáng)沸,可以適當(dāng)降低溫度,防止牛奶因長(zhǎng)期處于過(guò)高溫度而生成不利健康的糖基化終產(chǎn)物。
擴(kuò)展資料:蒙古民族喜好磚茶之習(xí)俗,究竟源于何時(shí),無(wú)法考證。但是,在歷史上磚茶得寵于蒙古族人民。據(jù)記載,清朝康熙時(shí)代,內(nèi)地一些商人攜帶磚茶、米面、布帛雜物等到蒙古腹地,交換蒙地各種物產(chǎn)。
磚茶是牧民不可缺少的飲品,喝由磚茶煮成的咸奶茶,是蒙古族人們的傳統(tǒng)飲茶習(xí)俗。在牧區(qū),人們習(xí)慣于“一日三餐茶,一頓飯”。
每日清晨,主婦的第一件事就是先煮一鍋咸奶茶,供全家整天享用。蒙古族喜歡喝熱茶,早上,他們一邊喝茶,一邊吃炒米,將剩余的茶放在微火上暖著,以便隨時(shí)取飲。通常一家人只在晚上放牧回家才正式用餐一次,但早、中、晚三次喝咸奶茶,一般是不可缺少的。
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