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怎么蒸雞蛋(怎么蒸雞蛋羹)，36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)?lái)詳細(xì)的介紹，讓更多的人可以參考:怎么蒸雞蛋(怎么蒸雞蛋羹)。

怎么蒸雞蛋：

食材

雞蛋 2個(gè)

溫水 適量

細(xì)紗濾網(wǎng) 一個(gè)

鹽 少許

雞蛋嗑入碗中，用筷子攪碎，要蛋白和蛋黃充分的混合才好。這個(gè)步驟非常重要，為接下來(lái)的步驟做良好的準(zhǔn)備工作。筷子挑起來(lái)看不到完全的蛋白最好。

在雞蛋液中加入少許的溫水，然后快速的攪拌均勻，最好是溫水。熱水會(huì)讓雞蛋變成雞蛋花的，在雞蛋液和水充分的混合后碗邊有很多小白色的氣泡。這些個(gè)氣泡就是后期蜂窩狀的罪魁禍?zhǔn)祝朕k法把這個(gè)泡沫清理掉。

用濾網(wǎng)清理泡沫。濾網(wǎng)的孔不能太細(xì)，太細(xì)，雞蛋液過(guò)濾的速度會(huì)非常的慢。太粗，效果又不是很理想，如果沒(méi)有合適的濾網(wǎng)也可以試試醫(yī)用紗布，雙側(cè)的紗布扎在小碗上，過(guò)濾，效果還是相當(dāng)不錯(cuò)的。

過(guò)濾好的雞蛋加入少許的鹽，如果喜歡吃蝦米也可以放少許蝦米。攪拌均勻。

蒸鍋放入水，等水開(kāi)后放入過(guò)濾好的雞蛋液。大火10分鐘即可。蒸出來(lái)的雞蛋羹外觀是比較平的哦。

當(dāng)然，過(guò)濾是道很重要的工序，過(guò)濾的好，蒸出來(lái)的雞蛋羹就比較平，過(guò)濾的不好，蒸出來(lái)的雞蛋羹相對(duì)來(lái)講稍微有些瑕疵，但是如果不過(guò)濾那出來(lái)的一定是蜂窩，外觀是相當(dāng)?shù)牟唤o力的哦。

怎么蒸雞蛋羹：

食材

雞蛋 3

小蔥 少許

蝦米 少許

鹽 少許

將雞蛋攪勻，緩慢倒入溫水（40度左右），不能倒入熱水，不然就變蛋花了，也不建議倒入自來(lái)水，自來(lái)水中有氣泡，即使倒入自來(lái)水也不是剛剛從水龍頭出來(lái)的自來(lái)水。

沿著一個(gè)方向攪勻，不能亂攪，不然雞蛋不能和水很好的融合待融合后加入少許鹽調(diào)味。

用蒸鍋蒸5分鐘，待雞蛋凝固后，撒入蔥花和蝦米，再蒸1-2分鐘，出鍋。

怎么蒸雞蛋教程：

1、蛋液上蓋了太厚的蓋子，只用保鮮膜覆蓋上面扎孔即可。

2、火開(kāi)的太大，導(dǎo)致外面熟了里面沒(méi)熟，應(yīng)該先中火蒸煮至湯底開(kāi)，再轉(zhuǎn)小火蒸10-12分鐘左右，雞蛋就熟了。

下面介紹做法：

準(zhǔn)備材料：雞蛋3個(gè)、溫水250克、細(xì)鹽少許、蔥油半茶匙、醬油半茶匙、蔥適量

制作步驟：

1、備好如圖所用食材。

2、雞蛋里加入細(xì)鹽打散。

3、再加入溫水，繼續(xù)打至融合。

4、將打好的蛋液過(guò)濾二次。

5、再用匙子將細(xì)泡沫瀝出。

6、用保鮮膜包好容器。

7、入蒸鍋隔水，先中火蒸煮至湯底開(kāi)，再轉(zhuǎn)小火蒸10-12分鐘左右就可以。

8、蒸好后按個(gè)人喜好添加蔥油醬油蔥花。

9、成品圖。

總結(jié)：以上內(nèi)容就是怎么蒸雞蛋(怎么蒸雞蛋羹)詳細(xì)介紹，如果您對(duì)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目感興趣，可以咨詢(xún)客服或者文章下面留言，我們會(huì)第一時(shí)間給您項(xiàng)目的反饋信息。