炒豆角怎么炒(炒豆角怎么炒好吃又簡(jiǎn)單)，36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)碓敿?xì)的介紹，讓更多的人可以參考:炒豆角怎么炒(炒豆角怎么炒好吃又簡(jiǎn)單)。
炒豆角怎么炒：
1、清炒豆角材料選擇
要做清炒豆角這道菜，首先要準(zhǔn)備的就是豆角。豆角的選擇一定要選新鮮的，豆角的種類有很多，可以選擇豇豆或者扁豆都是可以的，再準(zhǔn)備一些調(diào)味料，調(diào)味料盡量要少，因?yàn)檎{(diào)味料放太多會(huì)掩蓋它的味道，也會(huì)降低它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以我們?cè)谶x調(diào)料的時(shí)候比較少一些。只要準(zhǔn)備少量的植物油和少量的食用鹽就可以了。
2、清炒豆角的做法
先把準(zhǔn)備好的豆角，用清水徹底的清洗干凈，清洗干凈以后再放到沸水中焯一下水。焯水的目的是為了去除其中的草酸物質(zhì)，草酸物質(zhì)如果攝入體內(nèi)的話是不太好的，所以盡量要把它去除一些。焯過水后的豆角放在盤中備用，把鍋用火燒熱，然后倒入食用油，燒燙以后，把備好的豆角倒進(jìn)去爆炒，再加入食用鹽，直到豆角入味熟透，即可裝盤上桌享用。在炒豆角的過程中可以品嘗一下它的味道，有沒有燒透，如果沒有燒透比較硬的話，那么需要倒入一點(diǎn)點(diǎn)水稍微悶一下。
3、清炒豆角特色
清炒豆角是非常具有特色的一道清淡炒菜，雖然在口味上吃起來比較清淡，但是它的營(yíng)養(yǎng)成分卻很高，而且你品嘗的這道菜是它的原汁原味，有一股淡淡的清香味，能夠讓我們的脾胃更加的舒適。如果你在平時(shí)，對(duì)于一些飯菜的食欲下降的話，那么你就可以制作清炒豆角來享用了，肯定會(huì)讓你的胃口增加。
炒豆角怎么炒好吃又簡(jiǎn)單：
1、將扁豆角去掉兩頭的尖，用水清洗干凈，再準(zhǔn)備豬肉和蔥。2、將扁豆角切成絲，將豬肉切成片，將蔥切成片。3、將鍋放在灶上，放入花生油，再放進(jìn)蔥花熗出蔥香味。4、香味出來后，將肉片放進(jìn)鍋中，用鏟子快速炒，炒至發(fā)白。5、肉片炒成白色后，將適量的醬油倒入鍋中，用鏟子翻炒均勻。6、再在鍋中加入適量的料酒，增加肉的香味，同時(shí)可以去腥。7、將扁豆角絲放入鍋中，和肉片一起炒勻。8、根據(jù)菜的多少，在鍋中加入適量的鹽，調(diào)一下味道。9、炒扁豆角可以炒久一點(diǎn)，一定要炒熟，可以在鍋中加入少許水，這樣熟得更快一些，當(dāng)豆角絲炒熟變軟，就可以出鍋了，盛上一碗米飯，就可以美美地吃了。
炒豆角怎么炒教程：
不是家庭主婦，但還真的炒過豆角，先講下個(gè)人經(jīng)驗(yàn)，如果真要用“炒”，那是不可能優(yōu)雅的，因?yàn)橐坏┮俺础睎|西，就會(huì)先放油再加熱，然后放入食物，外加鍋鏟去翻滾，這一系列粗魯?shù)膭?dòng)作如何能跟“優(yōu)雅”搭上邊，此外，豆角屬于豆科類植物，不同于十字花科類的蔬菜（如青菜、白菜、蘿卜等），由于豆科類植物構(gòu)造的特殊性，在烹飪它們的時(shí)候火候得到位，不然容易造成外焦里不熟的尷尬局面，但豆角又不同于生菜和萵筍，在不熟的狀態(tài)下，豆角是不宜食用的，都傳言不熟的豆角有毒，實(shí)際上經(jīng)過我調(diào)查，有毒的只是少數(shù)，比如蕓豆，就是我們俗稱的刀豆，有些地方叫它四季豆，我們平時(shí)吃的豇豆炒不熟頂多硬邦邦影響口感，但放心食用，無毒無公害！好了，講了這么多廢話，總到言歸正傳，隨著生活質(zhì)量的提高，現(xiàn)在人們的味覺變得越來越挑剔，在我看來，要想吃到好吃的豆角，兩種烹飪方法：炒和焯。如果你打算吃到口感滑嫩的炒豆角，千萬拋開“優(yōu)雅”二字，因?yàn)檫@玩意兒你得多油大火爆炒才好吃，看過新東方烹飪學(xué)校的廣告沒，對(duì)，沒錯(cuò)，就是要有那幫高帽大廚的感覺（油多火大到燃起整個(gè)炒鍋，然后不停的顛翻炒）這樣一段粗魯?shù)恼垓v后一盤香噴噴的干煸豆角就可以上桌了！當(dāng)然，你想要優(yōu)雅的話，就不能這么干，準(zhǔn)備一小燉鍋，豆角按照6cm的長(zhǎng)度切成小段，放入清水，煮至沸騰，將小段豆角倒入鍋內(nèi)，一會(huì)功夫，很容易就熟，然后出鍋，剛出來肯定沒法吃，因?yàn)闆]味道，不要緊，麻辣醬、花生醬、番茄醬、沙拉醬、豆腐乳、蒜泥，香油、醋、胡椒粉。。。你想要什么口味呢？蒜泥豆角、香辣豆角、沙拉豆角。。。只有想不到，沒有做不到！好了，可以工作了，早起碼字到現(xiàn)在，當(dāng)吃貨遇到這種問題，就像吃了邁炫一樣，根本停不下來，無藥可救！
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