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江上客酸菜魚，依托特有口味，自家配方，酸麻辣香鮮，魚頭和魚骨熬湯，魚肉削成片，利用砂鍋保溫性能好的特點，將其特色化，標準化，流程化。將酸菜魚做成單品，每份價格比飯店實惠很多，口味特有，受到廣大群眾喜愛。分成招牌酸菜魚、特色麻辣魚、香辣珍菌魚、清湯豆腐魚、開胃茄汁魚等幾個菜品。

總經理孫彥會系山東建筑大學工商管理專業畢業江上客酸菜魚米飯加盟，從事餐飲行業多年，創立江上客酸菜魚品牌，讓每一個想吃魚的吃貨都能吃上麻辣可口的酸菜魚。

江上客酸菜魚品牌現已在國家商標總局注冊商標，未來3年將會以開實體店和加盟店結合的方式進行擴張。預期3年內將達到實體店開到10—15家，加盟店100家—300家的規模，力爭遍布大江南北江上客酸菜魚米飯加盟，讓所有人都能吃上美味的江上客酸菜魚。

江上客酸菜魚現有多名研發人員，招牌酸菜魚、特色麻辣魚、香辣珍菌魚、清湯豆腐魚、開胃茄汁魚均為自創品牌，尊重中醫食補理論，精選30多種中草藥，按照調、和、順、補、助五位一體，讓更多想吃魚的人吃上夢里才能吃上的魚。

江上客專門的砂鍋單人份酸菜魚單體店目前市場幾乎空白，江上客酸菜魚把魚做成小份單品，容易打包，外帶方便，也適合外賣。適合快節奏的上班族，蝸居族，讓他們方便快捷甚至足不出戶就能吃上美味可口的酸菜魚。

市場前景廣闊，利潤豐厚，定會風靡大江南北。

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