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如何制作透明冰塊?
1、瀝干水分
首先把凍冰塊的模具放在水里清洗干凈,然后控干水分。
2、倒入模具
把純凈水或是燒開的水晾涼,倒入制作冰塊的模具里。
3、冰箱冷凍
把模具包在密封的袋子里,放在冰箱冷凍室凍幾個(gè)小時(shí),之后把模具從冰箱中取出,就能得到透明的冰塊。
做出無氣泡的透明冰塊的具體方法:
1、水的處理,要使用純凈水或者蒸餾水,并且至少經(jīng)過2次緩慢煮沸,這樣能促進(jìn)水中溶解氣體的脫離,然后放到室溫下放涼。
2、冷凍方法,冷凍的時(shí)候要在外面包裹上保溫袋或者毛巾,這樣能把水冰凍的過程增加時(shí)間,從而讓氣泡有充分的時(shí)間從水里跑出來。
3、冷凍時(shí)間,冷凍時(shí)間要足夠長,一般至少凍夠72小時(shí),中途不可取出,更不能晃動,否則會產(chǎn)生氣泡,影響凍冰塊的效果。
【提示】
冰塊凍好拿出來后,可以在室溫環(huán)境中放置一下,讓冰塊能適應(yīng)新的溫度,之后再對冰塊進(jìn)行切割。這樣操作的話,切割起來會更容易一些,也能減少冰塊的碎裂。
用涼白開,慢慢地冰凍,別用自來水看看試試制作透明的冰 為什么商店銷售的冰塊是晶瑩透明的,而家庭箱制作出來的冰塊卻呈白色呢?讓我們探討一下冰塊發(fā)白的原因,試著用家里的冰箱制作出透明的冰塊吧!呈白色的物體究竟是什么呢?如果用放大鏡來觀察冰塊的白色部分,就會發(fā)現(xiàn)它們是一些細(xì)小的氣泡顆粒。這是溶在水里的空氣在冰凍時(shí)封凍在冰塊里的氣泡。因?yàn)樗诒鶅鲞^程中會排除水之外的不純物質(zhì),溶在水里的空氣也成為氣泡而被排除。但是冰凍過程太快時(shí),氣泡來不及“跑”掉而被凍在冰塊里,看上去冰塊就呈白色了。 怎樣才能制出透明的冰塊呢?【1】大體說來,冰塊變白的原因有以下兩點(diǎn):A.溶在水里的空氣變成了氣泡;B.冰凍過程太快,氣泡來不及“跑”掉。【2】我們可以從【1】的A、B著眼,來想想使冰塊透明的方法。A的對策:把水燒開,盡量減少水里所含的空氣。也就是說,使用開水。B的對策:商店銷售的冰塊,是花了24小時(shí)以上的時(shí)間慢慢地冰凍而成的,而用家庭冰箱是做不到這點(diǎn)的。但是,我們可以試試在容器周圍包裹緩沖泡沫塑料來減緩冰凍速度。制成的冰塊是什么樣的呢?我們用下面3種方法制成了冰塊:(1)開水+用緩沖泡沫塑料包裹容器;(2)用了開水但沒用緩沖泡沫塑料;(3)用緩沖泡沫塑料包裹了容器,但用的是沒燒過的水。結(jié)果如下圖所示:用第2種方法(只用開水)做成的冰塊;用第3種方法(只用緩沖泡沫塑料)做成的冰塊用第1種方法(開水+緩沖泡沫塑料)做成的冰塊??磥碛眉彝ケ鋪碇谱魍耆该鞯谋鶋K是太難了些,但我們還是做成了相當(dāng)透明的冰塊。 另外向大家透露一個(gè)秘密:聽說餐館飯店所用的中間凹進(jìn)去的透明冰塊,是從周圍開始冰凍,在冰塊完全凍結(jié)、正中間變白之前倒掉剩余水而做出來的。
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