可樂(lè)雞腿" />
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用料:
雞腿6只、可樂(lè)1罐250ml、老抽、生抽、姜片適量
做法:
1、將雞腿洗干凈后在表面劃幾刀方便入味,加入生抽和老抽(比例隨個(gè)人喜好,老抽:生抽=1:4差不多),放入姜片,接著放在容器中腌制,腌制時(shí)間隨意,最短10分鐘;
2、放入少量的油燒熱,轉(zhuǎn)中小火;
3、加入雞腿,煎至兩面金黃;
4、倒入可樂(lè)(可樂(lè)放多一些會(huì)偏甜口,不愛(ài)吃太甜的可以少放),一勺老抽、一勺生抽;
5、大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火,蓋上鍋蓋;
6、燜煮20分鐘左右(雞肉燉軟爛即可),不定時(shí)翻動(dòng)一下,以免糊底;
7、燒制湯汁剩底,轉(zhuǎn)大火收汁,不停翻動(dòng)鍋鏟如圖起泡,讓每個(gè)雞腿都掛上湯汁;
8、雞腿掛汁后,關(guān)火裝盤(pán),剩余一些湯汁可以直接澆在雞腿面上;
9、這樣一盤(pán)可樂(lè)雞腿就出鍋啦。
小貼士:
1、注意收汁的火候哦,太干或水太多都不是最佳風(fēng)味呢。
2、喜歡吃辣的朋友可以在腌制雞腿時(shí)放一些辣椒醬。
3、雞腿不好上色的話(huà),可以添加多一些老抽輔助上色。
可樂(lè)雞腿的做法
1.
雞腿洗凈焯水。2.
將焯水后的雞腿洗凈,放入鍋中,加入可樂(lè)。3.
加點(diǎn)醬油。4.
蔥、姜、八角準(zhǔn)備好。5.
將蔥、姜、八角放入鍋中煮制。6.
煮至湯汁濃稠加點(diǎn)鹽調(diào)勻即可。
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