小山日本料理(小山日本料理：帶給食客“匠心體驗”)，36創業加盟網給大家帶來詳細的介紹，讓更多的人可以參考:小山日本料理(小山日本料理：帶給食客“匠心體驗”)。
（本報記者 聶長慧）炎炎夏日已經到來，對于很多海鮮愛好者來說，夏日總與美食不可分割，無論是啤酒烤串還是生蠔龍蝦，夏日舌尖上總有品不完的美食，今天就來說一種在中國悄然興盛，在日本被尊為三神的美味——鰻魚。
日本有三大食神，分別是：“天婦羅之神”早乙女哲哉、“鰻魚之神”金本兼次郎、“壽司之神”小野二郎。資料顯示，三大食神的評定源自2009年日本出版了一本名為《巨匠的技與心》的書，將小野二郎、金本兼次郎、早乙女哲哉并稱為日本三大料理之神。金本兼次郎是鰻魚老鋪“野田巖”的第5代經營者，五六歲時就跟著父親去批發商店里學習挑鰻魚，至今已在店里工作近80年。事實上，日本料理的精髓就在于我們現今常提到的工匠精神。目前在中國想要找到蘊含“工匠”味道的鰻魚店并不是一件容易的事小山日本料理，距今已經有20年歷史的小山日本料理算是一家。
小山日本料理是中國最早期的日料店，其創始人從日本留學歸來，將日本原汁原味的本土料理帶到了國內。如今，上海、廣州、成都、佛山、深圳等城市都開了分店。2013年，小山日本料理分別在北京三里屯的太古里和酒仙橋的頤堤港開了兩家分店。店長表示，小山日料店20年來只做直營不做加盟。因為這樣才能保證食物的品質，北京地區的廚師長已經在小山工作了20年小山日本料理，始終秉持制作料理的精細理念和匠人精神，帶給每一位食客日本料理的“匠心體驗”。
日本飲食講究“季節限定”，推崇尊重自然、響應時令，在不同的季節吃相應的食物。夏天是吃鰻魚的季節，日本人在所謂的汗流浹背、食欲不振的酷暑，有著吃烤鰻魚的習慣。這是因為鰻魚不但營養價值高，并且肉性甘平，可補充體力，在夏季天熱體虛的時候適宜作為滋補的食物。
在日本，鰻魚一開始只是貴族間流傳的食物，慢慢才普及到民間。日本人在17世紀晚期發明了“蒲燒”的燒烤方式，將鰻魚切開并剔除骨頭后，蘸上醬油，串上竹簽加以燒烤。按照燒烤方式的區別，流傳下來關東與關西不同的技法：關西是將鰻魚從腹部剖開，直接燒烤；小山日本料理秉承的則是關東傳統烤法：將鰻魚從背部切開，放入蒸籠先蒸制后，淋上醬汁再燒烤。這樣加工的味道讓鰻魚的口感更加香糯綿軟，回味悠長，適合搭配產自日本的白米飯一起享用。
在北京的頤堤港店和三里屯店，工作日中午的時候周邊白領成群而至，享用美味實惠的商務套餐；晚上時尚青年、導演明星常在此宴請會客，烤鰻魚搭配純米大吟釀或者日式調酒，店里還特別推薦一款軒尼詩旗下的半干高泡葡萄酒“夏桐Me”，極為適合搭配海鮮等白肉。
總結：以上內容就是小山日本料理(小山日本料理：帶給食客“匠心體驗”)詳細介紹，如果您對創業項目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會第一時間給您項目的反饋信息。
