便所主題餐廳(便所主題餐廳市場描述)，36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)碓敿?xì)的介紹，讓更多的人可以參考:便所主題餐廳(便所主題餐廳市場描述)。
四、市場描述 目標(biāo)顧客描述 我們研究的便便主題餐廳將目標(biāo)消費(fèi)群體鎖定在青少年、80 后上班一族和家庭組合上， 其中 16 歲一下的少年兒童多由父母或長輩親屬的陪伴下進(jìn)行消費(fèi)，而青少年兒童對于新鮮 事物都會有嘗試求奇的心理。80 后上班一族已走上社會好幾年，不論職業(yè)經(jīng)歷與閱歷，有 一定的積累。 思維活躍， 富有個(gè)性心理， 受現(xiàn)代生活意識與文化的熏陶， 是他們的普遍特征。 據(jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，顧客消費(fèi)心理有以下三種： （一）求廉心理；顧客講求經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的心理，即便 有更高的消費(fèi)能力也不愿意花冤枉錢。 （二）求奇特心理；客人對食品營養(yǎng)的嗜好、風(fēng)味食 品的嗜好、風(fēng)俗食品的嗜好、飯店奇特裝修和設(shè)備的嗜好、新奇獨(dú)特方式的嗜好等等消費(fèi)心 理為主題餐廳的經(jīng)營提高了前提。 （三）求新心理；顧客對新建的、新裝修的餐館、新的菜 點(diǎn)、新的風(fēng)味、新的服務(wù)方式和新的就餐環(huán)境感興趣。由此可見，便便主題餐廳在桂林將會 有非常好的市場發(fā)展空間。 市場容量或本企業(yè)預(yù)計(jì)市場占有率 廣西桂林市是國家級旅游勝地，因此桂林與旅游相關(guān)產(chǎn)業(yè)繁榮發(fā)達(dá)特別是餐飲業(yè)來代 表。 桂林餐飲業(yè)發(fā)達(dá)從裝修豪華的星際酒店自助餐廳和高中檔中餐到街邊的大型餐飲連鎖乃 至米粉店可謂是百花齊放，桂林餐飲包容性較廣西其他區(qū)域要豐富涵蓋桂菜、湘菜、川菜、 粵菜等外來菜系。
但主體上桂林人較偏愛酸辣的飲食口味。 外來游客主要在漓江邊的餐飲店 和正陽、西城步行街的餐飲店就餐人均消費(fèi)在 80 元左右偏高，本地人則偏愛在以普陀路為 代表的街邊餐飲消費(fèi)，人均消費(fèi)單價(jià)在 40 元左右經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。目前桂林市還沒有一個(gè)正式規(guī) 模的主題式餐廳， 所以我們的便便主題餐廳在桂林市將會有廣闊的發(fā)展空間， 且桂林有八大 高校，而大學(xué)生普遍都有獵奇的心理，這將會帶來廣闊的市場空間。 市場容量的變化趨勢 隨著中國加入 WTO，不僅是經(jīng)濟(jì)方面，在文化方面對我國有很大的影響，善于接受新 鮮事物的年輕人思想前衛(wèi)，極具個(gè)性，因此，主題餐廳的出現(xiàn)并非偶然，而是基于一定的社 會條件，包括成熟是餐飲行業(yè)環(huán)境、競爭加劇的市場態(tài)勢和成熟的、理性的消費(fèi)對象等等。 實(shí)際上，主題餐廳是“娛樂經(jīng)濟(jì)”的產(chǎn)物。隨著生活水平與文化水平的進(jìn)一步提高，人們經(jīng) 歷了從“吃飽”到“吃好”階段之后，“吃巧”正逐漸演變成一種文化消費(fèi)便所主題餐廳，顧客在品嘗美 味佳肴之際，開始關(guān)注用餐環(huán)境的文化氛圍與個(gè)性 化。為求新求變，一種在歐美國家非常 流行的餐廳形式－主題式餐廳悄然在中國出現(xiàn)。 與一般餐廳相比， 主題餐廳令人印象深刻的 是它的用餐環(huán)境，營造出一種或溫馨、或神秘、或懷舊、或熱烈的氣氛。
隨著我國國民經(jīng)濟(jì) 的穩(wěn)定增長和居民收入水平的不斷提高， 在擴(kuò)大消費(fèi)需求的政策支持下， 主題式餐廳市場將 會有廣闊的市場發(fā)展空間，在未來的發(fā)展中，主題式餐廳將進(jìn)一步得到加速的提高和發(fā)展。 我們的主題餐廳是“便便主題餐廳” ，廁所是現(xiàn)代人生活中最不可或缺的建筑，廁所有很 多不同的名稱，例如古稱茅房，現(xiàn)代人又稱為洗手間、盥洗室，日本話叫做便所。我們反其 道而行，將廁所文化結(jié)合餐飲，采顛倒錯(cuò)置的幽默設(shè)計(jì)便所主題餐廳，創(chuàng)造出便所歡樂主題餐廳，不僅在 市場上深獲好評，更引領(lǐng)一股差異化營銷的風(fēng)潮與商機(jī)。 競爭對手的主要優(yōu)劣式分析 對手的賣點(diǎn)和定位 競爭 對手 必勝客 核心競爭力體現(xiàn) 1、 以“歡樂、休閑、 劣勢 推廣價(jià)格上處 特色 產(chǎn)品 比薩 市場定位 年輕一代 實(shí)力/規(guī)模 在全球 90 多 舒適、情趣品味”為主 題的餐飲概念. 2、 它的特色在于：餐 廳內(nèi)歡樂的氛圍讓人從 視覺、心境讓人感到賞 心悅目。 3、 餐 廳 燈 光 柔 和 溫 馨，音樂優(yōu)雅悅耳、內(nèi) 部裝飾繽紛時(shí)尚，桌椅 舒適雅致。 1、 肯德基的經(jīng)營理念是 不斷推出新的產(chǎn)品，或 將以往銷售產(chǎn)品重新包 裝，針對人們嘗鮮的心 態(tài)，從而獲得利潤。 2、 香辣雞翅、 原味雞塊、 雞腿漢堡……美味、香 酥、可口的炸雞讓人回 味不盡，百吃不厭。
3、 以套餐的形式， 如 “兒 童套餐” 、 而吸引小朋友 和學(xué)生，內(nèi)設(shè)有兒童游 樂場所。 1、 圍繞 “歡樂餐廳” 品 牌定位，豪客來每年都 推出“環(huán)宇搜奇” 、 “繽 紛異國行”和“華夏精 選”等主題系列新品， 給消費(fèi)者更多的歡樂體 驗(yàn)。 2、 開發(fā)研制了一系列膾 炙人口的沙拉、小吃、 湯品和飲料，其中“自 助沙拉吧”和“濃情香 雞翼”已經(jīng)和“比薩” 一樣，成為了豪客來的 代名詞。 于弱勢， 由于生 產(chǎn)成本較高使 得在價(jià)格上偏 貴導(dǎo)致一部分 顧客流失。 其次 是 從 2010 的 “飲料門”過 后， 必勝客品牌 信譽(yù)度下降又 導(dǎo)致一部分顧 客流失。 有一定消 費(fèi)水準(zhǔn)的 都市白領(lǐng)、 學(xué)生一族 個(gè)國家和地 區(qū)擁有 12， 000 多 家 分 店 肯德基 成本高價(jià)格貴， 雞腿、 易使部分顧客 漢堡、 流失。 營養(yǎng)均衡 薯?xiàng)l 受到質(zhì)疑。 兒童、學(xué) 生、職業(yè)白 領(lǐng) 目前已經(jīng)覆 蓋 650 個(gè)城 市， 到今年年 底在中國的 門店數(shù)量將 達(dá) 3300-3500 家， 每年還在 以 新 增 500 家店的速度 發(fā)展。 豪客來 牛 排 與高檔牛排相 比， 牛排口味稍 顯欠缺； 主要產(chǎn) 品相對單一。
牛排 豪客來已在 全國 15 個(gè)省 的 50 多個(gè)城 市 開 設(shè) 了 140 余 家 直 年輕一代 營連鎖餐廳， 有一定消 每年為超過 費(fèi)水準(zhǔn)的 1800 萬的忠 都市白領(lǐng)、 實(shí)顧客服務(wù)， 學(xué)生一族 是中國規(guī)模 最大、 發(fā)展最 快的西式快 餐連鎖品牌 之一。 本企業(yè)相對于競爭對手的主要優(yōu)勢 （1） 、主題式創(chuàng)意餐廳與其他品牌有極大的差異性 打破主題式餐廳高單價(jià)的迷失，以大眾化的消費(fèi)價(jià)格，創(chuàng)造具有主題性、差異性的餐點(diǎn)及一 系列的周邊產(chǎn)品，使?fàn)I業(yè)收入大幅的增加，降低創(chuàng)業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)。我們還營造出有別于一般的用 餐環(huán)境， 讓消費(fèi)者享受令人莞爾一笑的趣味空間設(shè)計(jì)， 用餐兼具娛樂效果， 讓消費(fèi)者體會 “廁 所不只是廁所” ，加強(qiáng)消費(fèi)者對便所的好感。 （2） 、 “便便主題餐廳”獨(dú)特的創(chuàng)意與專業(yè)完美結(jié)合 市面上品牌眾多， 尤以餐飲類
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