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龍源期刊網(wǎng) 淺析“樂豆家”在南昌發(fā)展中存在的問題及改 進措施 作者：汪櫟 王燁燁 吳文玉 來源：《商業(yè)經(jīng)濟》2017 年第 11 期 [摘 要] 在南昌經(jīng)濟加速發(fā)展的環(huán)境下，不同品牌便利店爭相入駐，但大都慘淡收場，最 后站穩(wěn)腳跟的多是一些本土連鎖便利店，這其中就包括了南昌的樂豆家。樂豆家以“提升客戶 對產(chǎn)品的滿意度”為其核心驅動力，力爭成為江西第一便利店管理企業(yè)。為了能實現(xiàn)這個發(fā)展 初衷，管理層必須意識到樂豆家當前存在的相比傳統(tǒng)零售店售價較高、缺乏便民增值服務和特 色商品、商品更迭速度慢的問題。并針對這些問題采取可行性改進措施，即提供具有地域特色 的商品、采用精細化的管理機制、新增不同種類增值服務、集中開設門店擴大規(guī)模。 [關鍵詞] 樂豆家便利店；南昌；問題；改善措施 [中圖分類號] F717.6 [文獻標識碼] A [文章編號] 1009-6043（2017）11-0051-02 隨著我國經(jīng)濟的高速發(fā)展，以外資便利店為主導的便利店在一線城市繁榮發(fā)展，與此對應 的，是二線城市本土便利店的應勢發(fā)展，“樂豆家”作為二線城市南昌的代表便利店之一，其發(fā) 展過程可謂是困難重重，面對市場的巨大壓力，樂豆家應如何改進才能在南昌長遠發(fā)展下去 呢？ 一、基本環(huán)境分析 （一）南昌便利店發(fā)展概況 便利店是位于居民區(qū)附近，以經(jīng)營即時性商品或服務為主，以滿足便利性需求為第一宗 旨，采取自選式購物方式的小型零售店或網(wǎng)上商店。
南昌從 2015 年開始，利用兩年時間，在 城區(qū)新設或改造符合布局規(guī)劃的社區(qū)連鎖便利店超 300 家。目前，品牌連鎖店主要集中在紅谷 灘新區(qū)。為打通“最后一公里”服務，南昌市級財政安排 3000 萬元社區(qū)連鎖便利店（配送中 心）建設專項獎補資金，區(qū)級財政安排相應配套資金。據(jù)介紹，單個門店所獲補助最高可達 10 萬元，每個配送中心補助最高可達 60 萬元。目前南昌便利店雖然總數(shù)較少，但門店數(shù)增長 率卻十分可觀。去年南昌市便利店門店數(shù)增長率達到 20%，而上海的門店數(shù)增長率僅為 2%。 由此可見，在南昌發(fā)展便利店仍具有長遠的發(fā)展前景和發(fā)展空間。 便利店的商品售價一般高于超市的售價，南昌消費者的消費習慣還不足以彌補這個價格提 升。據(jù)業(yè)內(nèi)人士分析，南昌消費者的消費水平目前總體偏低且消費層次尚不明顯，這使消費定 位較高、增值服務不齊全且商品品種單一的“精簡型超市”競爭不過價格偏低、品種齊全的綜合 龍源期刊網(wǎng) 性大超市。相對傳統(tǒng)超市而言，目前便利店沒有形成品牌優(yōu)勢和差異化優(yōu)勢，因此也并未真正 樹立起信譽度。 （二）樂豆家基本情況 樂豆家是 2011 年由江西晉利嘉實業(yè)公司創(chuàng)立的便利店品牌，發(fā)展至今其店鋪數(shù)已超 130 家，并于今年 5 月榮獲“中國便利店新銳品牌獎”，入圍“中國便利店百強品牌”。
樂豆家以“提 升客戶對產(chǎn)品的滿意度”為其核心驅動力，力爭成為江西第一便利店管理企業(yè)。以“樂豆家”為 名也透露出其經(jīng)營宗旨：“樂”在購物的同時“樂”享服務；“豆”象征承載夢想的種子并孕育希望 的果實；“家”詣在營造舒適、愜意的購物環(huán)境。為了能實現(xiàn)這個發(fā)展初衷，管理層必須意識到 樂豆家當前存在的問題，并針對這些問題采取可行性改進措施。 二、樂豆家發(fā)展中存在的問題 （一）與傳統(tǒng)零售店相比售價較高 樂豆家相對于超市，商品售價普遍提升了 0.5 至 3 元，這是營運成本較高所導致的樂豆家便利店，也是 其發(fā)展中的致命傷。對于便利店的較高售價樂豆家便利店，越是生活節(jié)奏快的消費者也就越不敏感，這也是 便利店在一線城市能做到隨處可見的主要原因，而南昌的消費水平較發(fā)達城市偏低，居民的消 費習慣還遠不足以滿足便利店的需求，不少居民寧愿多花時間去超市也不愿意在便利店購買價 格偏高的商品。 （二）缺乏便民增值服務 為了方便進店消費的客戶的生活，連鎖便利店都會提供一系列便民增值服務，如送貨上 門、代收快遞、代訂票務、代繳水電氣費等。而在樂豆家，只有食品加熱、一卡通充值、免費 上網(wǎng)這幾項服務，和真正的“便利”相去甚遠。據(jù)我們調查，彩擴沖印、送貨上門、代收快遞服 務是消費者最希望樂豆家能新增的服務。
作為以“便利”為賣點的樂豆家，僅僅是在貨品上對超 市商品進行選擇性瘦身并以更高的價格銷售，是無法吸引消費者的。要在差異化上下功夫，樂 豆家必須增加便民增值服務，做到“人無我有，人有我優(yōu)”。 （三）缺乏特色商品 在商品選擇上，樂豆家與 7-ELEVEN 這樣的一流便利店相比差距很大。其食品類僅有一 些面包和零食，自制食品只有關東煮和包子，并無樂豆家品牌特色產(chǎn)品，不能滿足消費者的日 常需求并且也不能和超市商品在差異性上拉開距離。而 7-ElEVEN 有專門的食譜研究團隊，生 產(chǎn)的自制食品不僅有甜品、中西式快餐，還有包裝獨特的零食，并會根據(jù)季節(jié)、節(jié)日變化推出 合適的新產(chǎn)品。如此重視差異化自有品牌的態(tài)度，是樂豆家需要學習的。 （四）商品更迭速度慢 龍源期刊網(wǎng) 便利店的本質是便利地滿足人們對臨時性需要商品的需要，在庫存空間有限的條件下，就 要求商品更迭速度快。這不僅意味著對于熱銷商品及時補貨，也意味著滯銷產(chǎn)品的及時替換。 樂豆家將商品按品類劃分進行管理，并沒有做到細致的單品管理，這就容易造成一些低銷量商 品長期陳列，便利店面積本就較小，能夠擺放的商品品種極為有限，倘若商品更新不及時，便 利店會像一潭“死水”一樣沒有生機，影響便利店整體銷量。
三、針對發(fā)展中面臨主要問題的改進策略 （一）提供具有地域特色的商品 在樂豆家商品結構中，食品尤其是鮮食所占比重較低，自有品牌商品也寥寥無幾。由于便 利店銷售鮮食本沒有價格優(yōu)勢，及時更新商品種類，滿足消費需求敏感型顧客成了便利店的突 破點，而提供富有吸引力的特色商品正是提升銷售毛利率的關鍵所在，因此，樂豆家需要打造 符合當?shù)叵M習慣的自有品牌。這就需要其先對銷售數(shù)據(jù)進行記錄整理和分析，進而根據(jù)顧客 消費需求開發(fā)迎合顧客
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