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怎樣發黃豆芽又快又簡單
豆芽送出前要選好質量好的大豆，不要挑出那些有蟲洞的大豆，或者那些已經變黑并且顆粒不飽滿的大豆。將挑選好的大豆放入干凈的容器中，用自來水反復沖洗，然后加入適量清水浸泡10小時。準備一個干凈的秧盤，在上面鋪一張浸過水的發芽紙，然后將洗好的黃豆均勻的鋪在秧盤上。這時，在上面噴清水，放在30度左右的溫暖環境中。
當外界溫度在28左右時，大豆發芽最快。這時候溫度要控制好，不能暴光，此外，澆水要及時，大豆要隨時保持濕潤，但水分不能過多，否則會導致其嫩芽腐爛。大豆在制作豆芽的整個過程中可以用濕紗布覆蓋。
當溫度適宜并保持濕潤時，豆芽可在四五天內長出嫩芽，可長至2~3厘米。繼續讓它生長2~3天。等豆芽長到5厘米左右，拿出來，用自來水沖洗干凈，然后根據自己的需要煮著吃。這樣培育的豆芽又厚又快。
豆芽怎么發最快又好？
豆芽要發的又快又好一定要選用當年或隔年生產的成熟黃豆或綠豆，不要選陳豆，不然會發不起來。泡豆時一定要注意適宜的水溫在20-23度左右，冬季可延長浸泡時間，夏季8-12小時。最適宜溫度為21～27℃，所以夏季要不斷澆水降溫也不要放在高溫的地方。而冬天氣溫低則可以放在爐盤或暖氣上保溫。
一、黃豆的選用
選大粒飽滿圓潤的黃豆，找一個大小適宜的小盆，將黃豆放入盆中，倒入自來水，將黃豆浸泡。泡至黃豆看起來都發起來了(由圓形變成橢圓形了)，將水倒掉。如果房間溫度足夠，這個過程大概半天就夠了。
二、具體操作
找來一塊干凈的布(紗布或者籠屜布)，用水浸濕，蓋在發起來的豆子上面。這個時候小盆里應該沒有水了。然后找個暖和的地方放置。注意一定不要放在陽光直射的地方。耐心地等著豆子發芽。接下來，等待豆子大多數都已經發芽了，我們開始精挑細選一下，將沒有發芽的豆子挑出來扔掉。然后就看準備生多少豆芽，來選擇合適的盆子。最好的辦法是找一個大小適宜，并且下面漏洞的盆，將發芽的豆子小心的放進去，注意不要碰掉了剛出來的小芽。然后再找一個比剛才那個盆子略大的盆，不漏的盆。在完整的盆子上蹚上一塊木板或者兩條木棒，總之就是把漏洞的盆子放在上面，注意漏的洞不要被堵塞了。
四、澆水的要點
然后就是澆水了。第一次澆水的時候，將自來水從豆子上面均勻地澆下去，爭取讓每一塊豆子都被澆到水，(澆水的時候將紗布拿開)。水從豆子的縫隙流下去，從盆子的漏洞里流出來，流到下面的盆子里。以后再澆水的時候，用下面盆子里蓄的水澆就可以了。水當然會越來越少，不夠的時候，加自來水就可以了。每天澆水的次數不限，次數多，豆芽就長得快。
五、耐心的等待
耐心等待豆芽長到足夠高，就可以吃了。拔的時候可以優先找豆芽生得密的地方拔，好給下面的豆芽讓地方。拔下來的豆芽把根掐掉，把殘余的豆莢撿出來，豆芽洗干凈，我們就可以做出美味佳肴啦。
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