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眾所周知提升營業額的渠道無非兩種,一種增加客流,另一種提高客單價。當客流量無法增加時,提高客單價就成為提高營業額的重要方法,如何讓顧客心甘情愿地掏錢呢,一起來看看海鮮見面是如何做的吧。
其實,提高客單價的方法有很多種海鮮燜面加盟店,常見之一就是推套餐、組合銷售。比如,海鮮燜面在主打花甲燜面之外推出多款套餐,價格從15到25不等。點餐時,花甲燜面15元,只需再付9元就可以額外買到小食和飲品三種的花甲燜面套餐,很多顧客都會傾向于選擇組合套餐。套餐組合銷售無疑是餐飲店提高客單價最常見的方法,通常在推套餐時,一般都是將飲料小食等利潤較高的產品和大眾平價產品進行捆綁,在提高客單價之余,還能保證利潤。
除此之外,外賣作為商家不可忽視的一部分海鮮燜面加盟店,在線上進行滿減滿送活動,以此作為提升客單價的手段也未嘗不可。比如,在武漢某個不足30平的海鮮燜面加盟店內,專做線上外賣,在保證品質的前提下持續做滿減活動,月營業額僅僅外賣就可以單店突破10萬。心理定價策略也是一種極為重要的定價方法。這是市場營銷學的一種應用,尾數定價的方法常見于各種零售業態,尤其我們在沃爾瑪看到尾數為8或者9的更多,這樣的數字會讓消費者感到價格并不貴。
最后一點不可忽視的就是一名稱職的收銀對餐飲店至關重要,收銀員的引導可以增加顧客的購買欲望。通過收銀員對顧客的引導,大部分消費者在點餐時會購買他們原本沒有特定要點的菜品,這就是收銀員的作用。引導顧客點套餐,參與優惠活動等死提升客單價的重要手段。返回搜狐,查看更多
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