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并不是說公雞肉不能用來燉湯,只是說肉公雞肉不適合燉湯。
在日常生活中使用燉雞湯的時候,人們更喜歡使用母雞肉,其實并沒有什么特別的要求,只是一種烹飪的習慣罷了。
如果從味道角度出發,一般公雞肉比母雞肉更細膩,所以如果用公雞燉湯味道會更加的清淡,所以爆炒公雞肉是最常見的烹飪方法。而母雞湯味道更加香醇,口感更加細膩,而且也具有一定的滋補作用。母雞肉一般適合用來燉湯,不適合爆炒。
雖然說用公雞肉燉的湯滋補作用也不差,但它并不適合所有人飲用。如果體內火氣比較大、患有痛風、中風的人就不能飲用公雞湯,否則會讓疾病加重,不利于身體恢復。另外,患有癌癥、高血壓、風熱和感冒的人也不適合飲用,否則會損害身體健康。
沒有那么多的不能。只要想到,就能做到。 紅燒公雞肉時多加點水,依然會有香的湯汁;老母雞放在汽鍋(云南產的瓦煲。靠蒸溜的汽水燙熟鍋里的肉塊)里的湯又嫩又鮮;蘋果可以切片摻入肉片或肉丸湯里;香蕉可以切小段放湯碗里,再將燒滾的水果豬肉粒羹沖進碗后一起吃;貴州人下的面條那叫真辣,整碗面湯紅彤彤的——完全是辣椒粉! 貓肉含了酸的成分,那馬肉也是酸的呢。
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