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十大反式脂肪食品

什么是反式脂肪

反式脂肪又叫反式脂肪酸，屬于不飽和脂肪酸的一種，進入人體后，會對人體健康造成威脅。它有天然形成的和人工制造的，天然的存在于羊奶、牛羊肉中，并且含量不高。所以威脅人們健康的主要是人工有意無意生產(chǎn)出來的。

十大反式脂肪食品

1、薯條薯片

這是我們常吃的零食，而且也好吃，不過如果薯條薯片中含有氫化植物油或者人造黃油的話，有可能含有反式脂肪酸。所以購買的時候要看清配方。

2、巧克力

巧克力中的代可可脂主要成分是精煉植物油，含有大量反式脂肪酸。

3、奶油蛋糕

相信很多人喜歡吃奶油，但奶油雖然好吃，可他里面的反式脂肪酸也是非常高。而且還容易長胖。

4、蛋黃派

如蛋黃派中，一般都會加入起酥油，以及奶油、氫化植物油等，這些都是含有反式脂肪酸的。

其他幾種食物：5、爆米花6、泡芙7、麻花8、餅干9、披薩10、面包

Ps：購買食品的時候多注意看配方，當配方中含有代可可脂、精煉植物油、氫化脂肪、固體菜油、氫化棕櫚油、部分氫化植物油、雪白奶油、起酥油等成分時，其食品中可能就含有反式脂肪酸。

含反式脂肪酸的食物有哪些？

日常生活中，含有反式脂肪酸的食品很多，諸如蛋糕、糕點、餅干、面包、印度拋餅、沙拉醬、炸薯條、炸薯片、爆米花、巧克力、冰淇淋。蛋黃派凡是松軟香甜，口味獨特的含油(植物奶油、人造黃油等食品都含有反式脂肪酸。原因是用植物油催化加氫制取脂肪時，反式脂肪酸也同時生成了。
平時人們常說的反式脂肪酸，是一類不飽和脂肪酸的總稱，且這類不飽和脂肪酸含有反式非共軛雙鍵結(jié)構(gòu)。在日常生活中，可以通過很多途徑攝入反式脂肪酸，如平時經(jīng)常食用的糕點、油炸食品、巧克力等均含有反式脂肪酸，只是它們的成分中沒有直接標明反式脂肪酸，而是以植物奶油、人造奶油、氫化植物油、代可可脂等名稱代替。
擴展資料：
反式脂肪酸是分子中含有一個或多個反式雙鍵的非共軛不飽和脂肪酸。反式雙鍵中與形成雙鍵的碳原子相連的兩個氫原子位于碳鏈的兩側(cè)，天然脂肪酸中的雙鍵多為順式，氫原子位于碳鏈的同側(cè)。反式雙鍵的鍵角小于順式異構(gòu)體。
其鋸齒形結(jié)構(gòu)空間上為直線型的剛性結(jié)構(gòu)，這些結(jié)構(gòu)上的特點使其具有與順式脂肪酸不同的性質(zhì)，具有更高的熔點和更好的熱力學穩(wěn)定性，性質(zhì)更接近飽和脂肪酸。參考資料來源：百度百科-反式脂肪酸

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