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十大高蛋白質蔬菜

1、西蘭花：100g西蘭花中，約有4g蛋白質，比豆類和肉類算是比較少的，但跟其他蔬菜比算是高的。

2、海帶：每一百克海帶、螺旋藻中含有約38克蛋白質，就算是一小勺，都有3到4g蛋白質，可以說是名副其實的蛋白質含量高的食物。并且海帶中還含有微量元素鐵。

3、豆類：100g豆類，與含有24g蛋白質。

4、豆芽：100g含有5g蛋白質，豆芽也是火鍋常用菜，好吃好料理。

5、青豆：青豆就是豌豆，每一百克青豆中約含有20g蛋白質。

6、菠菜：菠菜也是我們常吃的青菜，菠菜中的蛋白質含量也很高，每100g菠菜中含有12g蛋白質。

7、蘆筍：蘆筍在一些地方不是常見菜，但它的蛋白質含量還是挺高的，每100g中含有12g。

8、芹菜：100g芹菜中含量2.2g蛋白質。芹菜也是我們常吃的蔬菜。

9、土豆：每100g土豆中約含有8克蛋白質。

10、花生：花生的蛋白質含量也不低，每100g中約21.7克，花生既可以當蔬菜配料，也可以當堅果。

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蛋白質是人體必需的營養物質，在日常生活中需要注重高蛋白質食物的攝入。高蛋白質的食物，一類是奶、畜肉、禽肉、蛋類、魚、蝦等動物蛋白；另一類是黃豆、大青豆和黑豆等豆類，芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等干果類的植物蛋白。由于動物蛋白質所含氨基酸的種類和比例較符合人體需要，所以動物性蛋白質比植物性蛋白質營養價值高。[1]

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