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純胡麻油可以高溫炒菜嗎

胡麻油不能高溫下炒菜，因為胡麻油在高溫條件下會分解出有害物質，其不飽和脂肪酸被破壞，對人體健康不利。胡麻油的正確吃法：第一，先把鍋燒熱，然后倒入適量胡麻油，之后就把菜下入鍋內，不要等到油冒煙再放菜。我們一般都采用熱鍋涼油的方法炒菜，這樣可以減少油中有害物質的形成，對人體更加健康。第二，用胡麻油做涼拌菜。胡麻油特有的風味非常適合做涼拌菜的油，不用加熱，直接倒入涼菜里面，味道非常不錯。第三，胡麻油可以作為餡料的調味品。特別是做素餡的時候加入胡麻油，可以讓餡料更加醇香，口感也更好。胡麻油是一種很健康的食用油，大家一定要注意食用方法。

把油燒熱再炒菜似乎是很多家庭的做法，但是對于胡麻油來說并不適合這樣。建議把鍋燒熱倒油，緊接著就放菜，這樣吃更加有益健康。

胡麻油可以高溫炒菜嗎 胡麻油可以生吃嗎

胡麻油可以炒菜，也可以生吃。胡麻油是食用油，它是從胡科植物脂麻種子榨取的脂肪油。
胡麻油營養價值：胡麻籽中含有6%～10%的胡麻膠。胡麻膠是一種以多糖為主的果膠類物質，含有12%的蛋白質，17%左右的果膠酸、淀粉、礦物質等，可當做食品添加劑、化妝品原粉、醫藥原料等。擴展資料
胡麻油營養成分（每100克）：熱量(900.00千卡)、脂肪(100.00克)、維生素E(389.90毫克)、鈣(3.00毫克)、磷(5.00毫克)、鈉(0.60毫克)、鎂(1.00毫克)、鐵(0.20毫克)、鋅(0.30毫克)、銅(0.02毫克)、錳(0.03毫克)。
胡麻油產地：由于胡麻只適宜生長在寒冷地區，因此很少被其他地方的人們所熟知。胡麻油因地理環境限制，所以產量不多，但是出油率很高。關于胡麻有很多錯誤的稱呼，在東南沿海等地，人們沒見過胡麻，也沒見過胡麻油，所以很多人誤將芝麻油稱為胡麻油。
參考資料來源：百度百科-胡麻油

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