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區(qū)別1、成分不一樣,雞精實(shí)際上主要成分就是食用鹽、麥芽糊精以及雞肉粉等成分;雞粉的話,除了有上述的基礎(chǔ)成分之外,還添加了非常多的雞肉成分在里面,相對(duì)來(lái)說成分更加天然。
區(qū)別2、用法不同,雞精屬于增鮮類的調(diào)味品,通常用來(lái)提升肉類和蔬菜的香味,而雞粉里面有大量的雞肉存在,所以主要是用在素菜調(diào)味上面,能夠讓整體味道變得更加濃郁,如果是用在肉類上面會(huì)改變?cè)形兜馈?/p>
在同等的分量下雞精和雞粉相比較來(lái)看,雞精給身體帶來(lái)的傷害是更大的,因?yàn)槔锩婧泄劝彼徕c成分,大量攝入之后會(huì)給身體造成傷害,而雞粉的話則沒有這個(gè)問題。
雞精和雞粉都有自己的有點(diǎn)和不足的地方,具體如何選擇還是要看大家的使用方式和烹飪手段決定,肉類就選擇雞精,蔬菜類就選擇雞粉。
可以代替味精使用,炒菜做湯充分體現(xiàn)濃郁鮮香的飽滿底味,味鮮純度高。
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