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19327一定是純糧食酒嗎

19327不是純糧食酒，gb/t19327代表的意思是液態(tài)酒。純糧白酒也就是全部的原材料都是糧食而釀制的白酒，釀酒所選用的水都是清澈透明且微甜爽口的，純糧白酒有統(tǒng)一的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，濃香型純糧酒是GB/T10781.1，清香型純糧酒標(biāo)準(zhǔn)是GB/T 10781.2，醬香型純糧酒標(biāo)準(zhǔn)是GB/T 26760。

GB/T19327是液態(tài)法白酒，顧名思義液態(tài)法白酒就是在生產(chǎn)的原材料中添加水進(jìn)行發(fā)酵的，因?yàn)榫频南阄断”。世眠@種方法釀造出來的白酒大多只有酒精度數(shù)，卻是沒有酒香味的，在白酒市場(chǎng)上大多數(shù)的白酒都是此類白酒通過添加特殊香精而成的，雖然不違背法律，但是白酒的品質(zhì)和固態(tài)法白酒卻是差距很遠(yuǎn)。

我們?cè)谫?gòu)買白酒的時(shí)候，一定要注意觀察包裝盒上所寫的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，只有懂得標(biāo)準(zhǔn)的含義了，我們才能買到真正正正的品質(zhì)白酒。

10781一定是純糧食酒嗎？

是

白酒產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)中的“GB/T20781”代表的就是“符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的固態(tài)法白酒”，按規(guī)定必須是以糧谷為原料，所以一定是純糧食酒。

白酒產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)中的“GB/T20781”代表的就是“符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的固態(tài)法白酒”，按規(guī)定必須是以糧谷為原料，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾兌而成的，一定是純糧食酒。

固態(tài)法白酒原料要求：

生產(chǎn)純糧固態(tài)發(fā)酵白酒的主要原料要求符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，必須是高梁、玉米、小麥、大米、糯米、大麥、蕎麥、青稞等糧食和豆類等（不包括薯類與果蔬類），顆粒均勻飽滿、新鮮、無蟲蛀、無霉變、干燥適宜、無泥沙、無異雜味、無其它雜物。

1、糧食酒的主要風(fēng)格特點(diǎn)取決于以下方面：一是制曲技術(shù)，二是釀造技術(shù)，三是老窖泥技術(shù)，四是勾兌技術(shù)。

2、原料要求：顆粒飽滿、干燥、雜質(zhì)少、無霉變，并經(jīng)過嚴(yán)格的分級(jí)除雜，高粱粉碎成4-6瓣，玉米最大顆粒不超過0.2mm，糯米、大米粉碎成2-4瓣，小麥要求破皮。

3、輔助原料：稻殼。主要作用是調(diào)節(jié)酒醅的淀粉濃度，充淡酸度，使酒醅有一定的疏松度，有利于酒醅的發(fā)酵。要求：新鮮干燥，不帶霉味，呈金黃色。

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