烤肉王(烏魯木齊三橋第一烤肉王)，36創業加盟網給大家帶來詳細的介紹，讓更多的人可以參考:烤肉王(烏魯木齊三橋第一烤肉王)。
亞心網訊（記者古麗尼尕爾·艾則孜）“走、走、走，去三橋吃烤肉去?！奔易∪赵滦枪庑^的李峰幾乎每兩三天半夜都能在微信朋友圈看到朋友們的呼喚。幾番推辭后，7月31日晚，李峰終于跟幾個朋友一起去試吃了久仰大名的三橋第一烤肉王烤肉，“我想知道為
什么會有烤肉店那么晚了還開門，為什么名氣那么大”。
一天用掉300公斤羊肉
晚上9:30，位于龍泉街和西河壩前街交界線處的三橋第一烤肉王開始營業了。剛開店準備烤肉，早到的客人們就迫不及待地找位置坐，等著吃第一時間出爐的烤肉。
烤肉師傅阿卜杜克里木·阿卜杜拉把肉放到烤爐上，隨著火與油接觸發出的“滋滋”聲，店老板依力·阿米都忙活著招待客人。從把烤肉擺到烤爐上，撒各種配料，烤熟擺到盤子上不到5分鐘?！耙淮文芸?50串左右?！卑⒉范趴死锬掘湴恋卣f。沒過兩分鐘，店內工作人員就端著空盤子出來了，阿卜杜克里木又開始烤第二輪。
營業不到半個小時烤肉王，店內外的座位都坐滿了，李峰早早地找到了座位，邊吃著黃面，邊等著自己的烤肉。人越來越多，找不到座位的客人和排隊等著打包的客人們一邊抱怨著一邊仍在等。阿卜杜克里木擦擦臉上的汗一刻不敢停歇。
“除了節日期間，我們24小時營業?！比龢虻谝?strong>烤肉王工作人員買買提·尼牙孜說。
三橋第一烤肉王店內面積不大，只能坐近40人，店外的座位能坐近五十人。據買買提介紹，大部分客人怕等座位時間太長，都會選擇打包帶走。
圖為8月1日22時，烤肉師傅阿卜杜克里木·阿卜杜拉把烤肉放到烤爐上烤烤肉王，一次可以烤250串，嫻熟的技藝有條不紊。亞心網記者 李瑞攝
“我們平時一天用掉300公斤羊肉，其它羊腰、羊肝等也需要準備兩三百串左右。晚上7點至9點和凌晨零點至4點是高峰期，特別是凌晨的客人比9點多的客人多3至4倍?！比龢虻谝?strong>烤肉王老板依力·阿米都說。
據了解，烤肉店的客人主要以周邊的居民和上夜班的市民為主。
“晚上很多飯店都關門，但我們這不缺客人，有警察、護士等上夜班的人，還有很多晚上出來玩的年輕人。他們都很喜歡到我們店吃飯，幾個人過來打包三四百串烤肉是很平常的事?！币懒φf。
依力以前開過托運部，當過警察，在街道辦事處工作過。1984年，在一個開烤肉店的朋友的建議下依力跟著學烤烤肉，后來自己開了現在的店，他朋友的店在自治區人民醫院附近。幾年后，依力的朋友放棄開烤肉店，開始開出租車，朋友店里的客源也都來到他的店里。
24小時營業 有自己獨特秘方
剛開店時羊肉每公斤才2.1元左右，那時的羊肉串每串2毛錢，現在都漲到3元了。
依力介紹，自己店里生意好一方面歸功于24小時營業，吸引了大批夜班夜玩的市民，加上自己將近30年的從業經歷，依力有自創的配料，在選擇羊肉方面也有嚴格的要求。
“小羊的肉沒有味道；太大的羊，肉發硬，最后發現體重在15-17公斤的羊肉最好吃?！币虼?，依力每天早上到批發市場選購羊肉時第一個先看重量。依力自己調配特色的配料，“有些客人會要求辣子放多點或孜然放多點，我會讓他們先嘗嘗我自己調的料試吃，覺得不好再按他們的要求調。一般大多數客人都會覺得我們調的料更夠味，不會再要求亂加料?！币懒φf。
“我終于知道周邊的朋友那么喜歡這家烤肉店的原因，除了位置好找之外，味道確實好，價格合理?！崩罘逭f。
“你還可以碰見很多熟人，不用約大家都能碰上面?！备魩滋煸谶@里吃一次烤肉的家住勝利路的居民卡斯木說。
依力有很多老顧客是從鐵路局、烏魯木齊國際機場附近過來，吃完還會打包回去。“甚至有些內地的客人剛下飛機就過來吃烤肉，說曾經來過就忘不了味道?！币懒φf。
三橋第一烤肉王有20多名工作人員，為了保證24小時正常營業，店里進行兩班倒。
依力有三個兒子，一個女兒，目前小兒子負責店里大大小小的事情。已經處于半退休狀態的依力偶爾到店里看看生意情況就回家休息。
凌晨時分，月色漸濃，店里的生意越來越忙，阿卜杜克里木連擦汗的時間都沒有，不停地轉著烤肉，買買提匆忙地把烤好的烤肉端到客人面前，另一名工作人員忙著給排隊的客人打包，在混合著孜然和辣子面的香味中，大家忙得不亦樂乎。
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