烤肉王(烏魯木齊三橋第一烤肉王)，36創業加盟網給大家帶來詳細的介紹，讓更多的人可以參考:烤肉王(烏魯木齊三橋第一烤肉王)。
亞心網訊（記者古麗尼尕爾·艾則孜）“走、走、走，去三橋吃烤肉去。”家住日月星光小區的李峰幾乎每兩三天半夜都能在微信朋友圈看到朋友們的呼喚。幾番推辭后，7月31日晚，李峰終于跟幾個朋友一起去試吃了久仰大名的三橋第一烤肉王烤肉，“我想知道為
什么會有烤肉店那么晚了還開門，為什么名氣那么大”。
一天用掉300公斤羊肉
晚上9:30，位于龍泉街和西河壩前街交界線處的三橋第一烤肉王開始營業了。剛開店準備烤肉，早到的客人們就迫不及待地找位置坐，等著吃第一時間出爐的烤肉。
烤肉師傅阿卜杜克里木·阿卜杜拉把肉放到烤爐上，隨著火與油接觸發出的“滋滋”聲，店老板依力·阿米都忙活著招待客人。從把烤肉擺到烤爐上，撒各種配料，烤熟擺到盤子上不到5分鐘。“一次能烤250串左右。”阿卜杜克里木驕傲地說。沒過兩分鐘，店內工作人員就端著空盤子出來了，阿卜杜克里木又開始烤第二輪。
營業不到半個小時烤肉王，店內外的座位都坐滿了，李峰早早地找到了座位，邊吃著黃面，邊等著自己的烤肉。人越來越多，找不到座位的客人和排隊等著打包的客人們一邊抱怨著一邊仍在等。阿卜杜克里木擦擦臉上的汗一刻不敢停歇。
“除了節日期間，我們24小時營業。”三橋第一烤肉王工作人員買買提·尼牙孜說。
三橋第一烤肉王店內面積不大，只能坐近40人，店外的座位能坐近五十人。據買買提介紹，大部分客人怕等座位時間太長，都會選擇打包帶走。
圖為8月1日22時，烤肉師傅阿卜杜克里木·阿卜杜拉把烤肉放到烤爐上烤烤肉王，一次可以烤250串，嫻熟的技藝有條不紊。亞心網記者 李瑞攝
“我們平時一天用掉300公斤羊肉，其它羊腰、羊肝等也需要準備兩三百串左右。晚上7點至9點和凌晨零點至4點是高峰期，特別是凌晨的客人比9點多的客人多3至4倍。”三橋第一烤肉王老板依力·阿米都說。
據了解，烤肉店的客人主要以周邊的居民和上夜班的市民為主。
“晚上很多飯店都關門，但我們這不缺客人，有警察、護士等上夜班的人，還有很多晚上出來玩的年輕人。他們都很喜歡到我們店吃飯，幾個人過來打包三四百串烤肉是很平常的事。”依力說。
依力以前開過托運部，當過警察，在街道辦事處工作過。1984年，在一個開烤肉店的朋友的建議下依力跟著學烤烤肉，后來自己開了現在的店，他朋友的店在自治區人民醫院附近。幾年后，依力的朋友放棄開烤肉店，開始開出租車，朋友店里的客源也都來到他的店里。
24小時營業 有自己獨特秘方
剛開店時羊肉每公斤才2.1元左右，那時的羊肉串每串2毛錢，現在都漲到3元了。
依力介紹，自己店里生意好一方面歸功于24小時營業，吸引了大批夜班夜玩的市民，加上自己將近30年的從業經歷，依力有自創的配料，在選擇羊肉方面也有嚴格的要求。
“小羊的肉沒有味道；太大的羊，肉發硬，最后發現體重在15-17公斤的羊肉最好吃。”因此，依力每天早上到批發市場選購羊肉時第一個先看重量。依力自己調配特色的配料，“有些客人會要求辣子放多點或孜然放多點，我會讓他們先嘗嘗我自己調的料試吃，覺得不好再按他們的要求調。一般大多數客人都會覺得我們調的料更夠味，不會再要求亂加料。”依力說。
“我終于知道周邊的朋友那么喜歡這家烤肉店的原因，除了位置好找之外，味道確實好，價格合理。”李峰說。
“你還可以碰見很多熟人，不用約大家都能碰上面。”隔幾天在這里吃一次烤肉的家住勝利路的居民卡斯木說。
依力有很多老顧客是從鐵路局、烏魯木齊國際機場附近過來，吃完還會打包回去。“甚至有些內地的客人剛下飛機就過來吃烤肉，說曾經來過就忘不了味道。”依力說。
三橋第一烤肉王有20多名工作人員，為了保證24小時正常營業，店里進行兩班倒。
依力有三個兒子，一個女兒，目前小兒子負責店里大大小小的事情。已經處于半退休狀態的依力偶爾到店里看看生意情況就回家休息。
凌晨時分，月色漸濃，店里的生意越來越忙，阿卜杜克里木連擦汗的時間都沒有，不停地轉著烤肉，買買提匆忙地把烤好的烤肉端到客人面前，另一名工作人員忙著給排隊的客人打包，在混合著孜然和辣子面的香味中，大家忙得不亦樂乎。
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