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為什么不建議用小蘇打腌肉

小蘇打俗名食粉，化學名稱是碳酸氫鈉。在使用小蘇打腌肉過程中一定要控制好用量，小蘇打放多了會使肉有苦澀味道，這是因為小蘇打屬于堿性物質，是國內允許使用的一種食品添加劑，適量食用對身體健康無害，但是小蘇打腌肉會降低其營養價值，所以盡量不要用堿類物質腌肉。

雖然小蘇打腌肉口感不錯，但是為了身體的健康，日常生活中不宜吃過多小蘇打腌肉，因為小蘇打腌肉過程中可能產生氧化，并添加了大量的食鹽，食用過多可能會加重腎臟負擔，還會影響胃酸分泌，從而可能影響腸胃的健康狀況，所以小蘇打腌肉適當吃即可。

小蘇打腌制肉有害嗎

碳酸氫鈉俗稱小蘇打，它對身體沒有害處，但是要控制用量，否則有苦澀味道，因為它呈堿性。平時我們做饅頭也會適當加一些小蘇打
小蘇打俗稱食粉，其化學名稱為碳酸氫鈉，是一種白色粉末狀固體。在使用時，要注意控制用量，一般在1%——2%之間，不易過多，否則有苦澀味道，這是由于小蘇打呈堿性。它對身體沒有害，是我國允許使用的食品添加劑。
碳酸氫鈉（NaHCO?）（Sodium Bicarbonte），白色細小晶體，在水中的溶解度小于碳酸鈉。是一種工業用化學品，可能存在毒性。固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，440℃時完全分解。碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和后生成的酸式鹽，溶于水時呈現弱堿性。
此特性可使其作為食品制作過程中的膨松劑。碳酸氫鈉在作用后會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有堿味。

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